الكرفس من النباتات الغذائية المعروفة التي تستخدم سيقانها وأوراقها وبذورها في الطعام والمشروبات العشبية، ويبحث كثير من الناس عن فوائد الكرفس للكبد والكلى والسكري والتخسيس والنساء، بل يتكرر سؤال: ما هي الأمراض التي يعالجها الكرفس؟
الإجابة الدقيقة هي أن الكرفس ليس علاجًا مثبتًا لمرض محدد بمجرد تناوله أو شربه. فهو غذاء يمكن أن يدخل ضمن نظام صحي، بينما استخدمت بعض الدراسات البشرية مسحوق الكرفس أو مستخلص بذوره بجرعات محددة وأظهرت نتائج أولية في ضغط الدم وبعض المؤشرات الأيضية. ولا يجوز مساواة هذه المستحضرات بكوب من عصير الكرفس أو منقوع بذوره.
كما يجب التفريق بين الكرفس الطازج المستخدم كخضار وبين بذور الكرفس، لأن البذور أكثر تركيزًا وتستخدم بكميات صغيرة. ويتوفر في عطارة السعودية بذور الكرفس 50 جرام للمنقوع التقليدي والتتبيل، مع التنبيه إلى أنها منتج عطارة وليست علاجًا للكلى أو الضغط أو التنحيف.
اطلب الآن بذور الكرفس 50 جرام
ما هو الكرفس؟
الكرفس نبات يعرف علميًا باسم Apium graveolens وينتمي إلى الفصيلة الخيمية Apiaceae، وهي العائلة نفسها التي تضم البقدونس والجزر والشمر والكزبرة.
توجد عدة صور غذائية للكرفس:
- سيقان الكرفس الطازجة.
- أوراق الكرفس.
- الكرفس المجفف أو المسحوق.
- بذور الكرفس.
- مستخلص بذور الكرفس.
- زيت بذور الكرفس العطري.
- مشروبات تجمع بين الكرفس وأعشاب أخرى مثل البقدونس.
وهذه الصور ليست متساوية في التركيز. فالكمية المستخدمة في السلطة أو الشوربة تختلف بصورة كبيرة عن كبسولة تحتوي على مستخلص مركز من البذور.
ما هي الأمراض التي يعالجها الكرفس؟
لا توجد حاليًا أدلة تسمح بالقول إن الكرفس يعالج السكري أو الكبد الدهني أو أمراض الكلى أو التهاب المسالك البولية أو تضخم البروستاتا أو اضطرابات الهرمونات.
توجد أبحاث أولية على مستخلصات وبذور ومسحوق الكرفس في بعض الحالات، خاصة ضغط الدم وبعض عوامل الخطر الأيضية، لكن كلمة «يساعد» أو «أظهرت دراسة أولية» تختلف تمامًا عن كلمة «يعالج».
لذلك لا يستخدم الكرفس بديلًا عن:
- أدوية السكري.
- علاج ارتفاع ضغط الدم.
- علاج التهاب المسالك البولية بالمضاد المناسب عند الحاجة.
- متابعة مرض الكلى.
- علاج الكبد الدهني.
- أدوية البروستاتا.
- العلاج الهرموني أو تقييم اضطرابات الهرمونات.
هل الكرفس مفيد لمرضى السكري؟
يستطيع مريض السكري عادة إدخال الكرفس الطازج ضمن نظام غذائي متوازن، فهو من الخضروات قليلة السعرات ويمكن استخدامه في السلطات والشوربات بدل كثير من الأطعمة الأعلى في السعرات.
لكن السؤال الأهم هو: هل الكرفس يخفض السكر نفسه؟ هنا الأدلة أقل وضوحًا.
في تجربة عشوائية مزدوجة التعمية على أشخاص يعانون من السكري من النوع الثاني وزيادة الوزن أو السمنة، استخدم الباحثون 750 ملغ يوميًا من مسحوق الكرفس لمدة 12 أسبوعًا. أكمل الدراسة 36 شخصًا، وأدى مسحوق الكرفس إلى انخفاض في نسبة الدهون بالجسم، لكن المقارنة بين المجموعتين لم تظهر تحسنًا مهمًا في معظم المؤشرات القلبية والأيضية، ولم تثبت الدراسة أنه علاج للسكري.
كما توجد تجارب على مستخلص بذور الكرفس رصدت تغيرات في سكر الدم عند بعض المشاركين، لكن حجم الدراسات محدود والمستحضرات المستخدمة لا تساوي تناول الكرفس في الطعام.
هل يمكن لمريض السكري شرب الكرفس؟
يمكن تناول الكرفس كجزء من الطعام أو مشروب غير محلى إذا كان مناسبًا للحالة، لكن لا ينبغي تحويل عصير الكرفس أو منقوع البذور إلى «علاج للسكر».
كما يجب الحذر من خلطات العصائر التي تحتوي على كميات كبيرة من الفاكهة أو العسل؛ لأن تأثير السكر في الوصفة الكاملة أهم من وجود الكرفس فيها.
هل بذور الكرفس مناسبة لمريض السكري؟
تحتاج بذور الكرفس إلى حذر أكبر من الكرفس الغذائي، خصوصًا مع الاستخدام المتكرر أو المركز. ومن يستخدم أدوية للسكري يجب ألا يبدأ منقوعًا أو مكملًا مركزًا بصورة منتظمة دون مراجعة مختص؛ لأن الجمع بين المكملات والأدوية قد يغير التحكم في الجلوكوز لدى بعض الأشخاص.
هل الكرفس مفيد للكبد الدهني؟
لا توجد تجربة سريرية قوية تثبت أن تناول الكرفس أو شرب عصيره يعالج الكبد الدهني أو يزيل الدهون المتراكمة داخل الكبد.
هناك دراسات مخبرية وحيوانية درست مركبات الكرفس ومستخلصاته في تراكم الدهون والإجهاد التأكسدي ووظائف الكبد، وظهرت نتائج مشجعة في بعض النماذج. لكنها لا تكفي للقول إن الكرفس علاج للكبد الدهني عند الإنسان.
والمرض الذي كان يسمى غالبًا الكبد الدهني غير الكحولي يعرف حاليًا باسم مرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي MASLD. ويرتبط غالبًا بالسمنة ومقاومة الإنسولين والسكري واضطراب الدهون.
العلاج الفعلي يعتمد على تقييم الحالة وتقليل عوامل الخطر الأيضية، ويظل تعديل نمط الحياة وخفض الوزن عند وجود زيادة في الوزن من أهم عناصر العلاج، إلى جانب العلاجات الطبية المناسبة لبعض المرضى حسب درجة الالتهاب والتليف.
كيف يمكن إدخال الكرفس في نظام الكبد الدهني؟
يمكن استخدام الكرفس كخضار داخل نظام غذائي صحي، مثل:
- إضافته إلى السلطات.
- استخدامه في الشوربات.
- إضافته إلى الخضروات المطهية.
- تناوله كسناك مع خضروات أخرى.
- استخدامه بدل مكونات أعلى في السعرات في بعض الوصفات.
لكن لا توجد حاجة إلى عصر كميات كبيرة منه أو شربه على الريق بهدف «تنظيف الكبد»؛ فالكبد لا يحتاج إلى مشروب ديتوكس لإزالة السموم.
فوائد الكرفس للكبد
يمكن أن يكون الكرفس جزءًا من نمط غذائي غني بالخضروات، وهذا مناسب للصحة الأيضية العامة. لكن الدراسات التي تتحدث عن «حماية الكبد» استخدمت في كثير من الأحيان حيوانات أو مستخلصات مركزة، وبالتالي لا يمكن تطبيق نتائجها مباشرة على الطعام اليومي.
ولذلك الأدق القول إن:
- الكرفس غذاء يمكن إدخاله ضمن النظام الصحي للكبد.
- لا يزيل دهون الكبد مباشرة.
- لا يعالج التهاب الكبد.
- لا يعكس التليف.
- لا يغني عن فقدان الوزن عند الحاجة.
- لا يستبدل متابعة إنزيمات الكبد والفحوص الطبية.
فوائد الكرفس للكلى
يشتهر الكرفس وبذوره في الطب الشعبي بوصفات مرتبطة بإدرار البول والأملاح والكلى، لكن هذه الشهرة لا تعني ثبوت علاج أمراض الكلى.
ظهرت في إحدى التجارب على مستخلص بذور الكرفس لدى مرضى ارتفاع الضغط تغيرات محدودة في اليوريا والكرياتينين مع عدم ظهور ضرر واضح على وظائف الكلى خلال مدة الدراسة. لكن المشاركين لم يكونوا مرضى فشل كلوي، ولا تثبت النتيجة أن البذور تحسن مرض الكلى المزمن.
ولهذا فإن مريض الكلى يجب أن يكون أكثر حذرًا من الشخص السليم مع الأعشاب المركزة، لأن قدرته على التعامل مع السوائل والمعادن والأدوية قد تكون مختلفة.
هل الكرفس ينظف الكلى؟
لا يوجد مفهوم طبي مثبت يسمى تنظيف الكلى بالكرفس. تقوم الكليتان بترشيح الدم وتنظيم السوائل والأملاح بصورة مستمرة، وعند حدوث خلل في هذه الوظائف يكون المطلوب تشخيص السبب وعلاجه.
هل بذور الكرفس تفتت حصوات الكلى؟
لا توجد أدلة سريرية كافية تثبت أن بذور الكرفس تفتت حصوات الكلى. ويختلف علاج الحصوات حسب حجمها ونوعها ومكانها ووجود انسداد أو عدوى.
وتنص صفحة بذور الكرفس 50 جرام في عطارة السعودية بوضوح على عدم اعتبارها علاجًا للكلى أو الحصوات أو الأملاح، وعلى استشارة المختص لمرضى الكلى.
فوائد الكرفس للمسالك البولية
توجد دراسات مخبرية مثيرة للاهتمام على مستخلص ثمار الكرفس وبكتيريا Escherichia coli المسببة لعدوى المسالك البولية؛ وأظهر مستخلص معين قدرة على الحد من التصاق البكتيريا بخلايا مرتبطة بالمثانة والكلى في المختبر.
لكن هذه الدراسة ليست تجربة علاجية على مرضى التهاب المسالك البولية، وبالتالي لا يجوز استنتاج أن شرب الكرفس يعالج التهاب البول.
التهاب المسالك البولية قد يحتاج إلى تحليل بول ومزرعة ومضاد حيوي حسب الحالة، خصوصًا عند وجود:
- حرارة أو قشعريرة.
- ألم في الخاصرة.
- دم في البول.
- الحمل.
- التهاب متكرر.
- الأطفال أو كبار السن.
فوائد الكرفس للتنحيف
الكرفس الطازج منخفض نسبيًا في السعرات وغني بالماء، ولذلك يمكن أن يساعد على زيادة حجم الوجبة دون إضافة كمية كبيرة من الطاقة عندما يحل محل أطعمة أعلى في السعرات.
لكن لا توجد مادة في الكرفس «تحرق دهون البطن». ولا يحتاج الجسم طاقة أكبر لهضم الكرفس من الطاقة التي يحتوي عليها بالدرجة التي تجعله غذاءً ذا «سعرات سالبة»، كما يشيع في بعض المحتوى.
في التجربة الصغيرة على مرضى السكري وزيادة الوزن، انخفضت نسبة الدهون بالجسم مع مسحوق الكرفس، لكن لم تحدث تحسينات شاملة في المؤشرات القلبية الأيضية ولم تكن الدراسة كافية لإثبات الكرفس كعلاج للسمنة.
هل شاي البقدونس والكرفس ينحف؟
يتوفر في عطارة السعودية شاي البقدونس والكرفس فيولا 24 كيس، ويمكن استخدامه كمشروب عشبي غير محلى لمن يفضل هذا الطعم.
قد يساعد اختيار كوب أعشاب بلا سكر بدل مشروب غازي أو مشروب محلى على تقليل السعرات، لكن المشروب نفسه لا يذيب الدهون.
ويمكن قراءة فوائد شاي البقدونس مع الكرفس ومتى يشرب لمزيد من التفاصيل عن الاستخدام المعتدل.
فوائد الكرفس للنساء
لا توجد قائمة فوائد للكرفس تخص النساء وحدهن؛ فالمرأة تستفيد من الكرفس كخضار ضمن نظام غذائي متنوع مثل الرجل. لكن هناك دراسة بشرية محدودة لفتت الانتباه إلى مستخلص بذور الكرفس والصحة الجنسية لدى النساء.
في تجربة عشوائية مزدوجة التعمية على نساء يعانين خللًا في الوظيفة الجنسية، استخدمت كبسولات من بذور الكرفس لمدة ستة أسابيع وحدث تحسن في درجات الوظيفة الجنسية مقارنة بالدواء الوهمي.
لكن هذه الدراسة اختبرت جرعة محددة من مستحضر بذور الكرفس، وليس سيقان الكرفس أو كوب شاي منزلي. وتحتاج النتيجة إلى المزيد من الأبحاث قبل تقديمها كعلاج معتمد.
فوائد الكرفس للهرمونات
لا توجد أدلة سريرية كافية على أن الكرفس «ينظم هرمونات النساء» أو يعالج تكيس المبايض أو اضطراب الإستروجين أو ارتفاع البرولاكتين أو مشاكل الغدة الدرقية.
كما أن مصطلح «تنظيم الهرمونات» واسع جدًا؛ فلكل هرمون وظيفة وسبب مختلف للارتفاع أو الانخفاض.
لذلك لا تستخدم خلطات الكرفس لتعديل الهرمونات دون تشخيص، خصوصًا في حالات:
- عدم انتظام الدورة.
- انقطاع الدورة.
- تأخر الحمل.
- زيادة نمو الشعر غير المعتادة.
- إفراز الحليب خارج الرضاعة.
- تغير الوزن المفاجئ.
- أعراض اضطرابات الغدة الدرقية.
هل بذور الكرفس مناسبة للحامل؟
يجب التفريق بين كمية الكرفس العادية المستخدمة كغذاء وبين بذور الكرفس والمستخلصات والزيوت العطرية المركزة.
الكرفس المستخدم بكميات الطعام لا يساوي المستحضرات العشبية المركزة. أما استخدام بذور الكرفس كمنقوع علاجي أو مكمل أثناء الحمل فيحتاج إلى تجنب أو مراجعة طبية، لأن مراجع دوائية عشبية تذكر مخاوف مرتبطة بالتأثير الرحمي عند الجرعات العلاجية.
كما تنبه صفحة بذور الكرفس في عطارة السعودية إلى عدم استخدامها للحامل أو المرضع إلا بعد استشارة مختص.
فوائد الكرفس للبروستاتا
لا توجد تجارب سريرية جيدة تثبت أن الكرفس أو بذوره تعالج تضخم البروستاتا الحميد أو التهاب البروستاتا أو سرطان البروستاتا.
توجد أبحاث مخبرية كثيرة على مركب الأبيجينين Apigenin الموجود في الكرفس وفي نباتات غذائية أخرى، وقد دُرس في نماذج لخلايا سرطانية متعددة ومنها خلايا البروستاتا. لكن دراسة مركب معزول في الخلايا لا تعني أن تناول الكرفس يعالج السرطان.
من لديه صعوبة في بدء التبول أو ضعف تدفق البول أو تكرار الاستيقاظ ليلًا أو دم في البول يحتاج إلى تقييم البروستاتا والمسالك بدل الاعتماد على مشروبات الأعشاب.
فوائد الكرفس للبشرة
يمكن أن يكون الكرفس جزءًا من نظام غذائي متنوع يحتوي على خضروات وفواكه ومصادر مختلفة للمغذيات. لكن لا توجد أدلة على أن عصير الكرفس وحده يعالج حب الشباب أو الكلف أو التصبغات أو التجاعيد.
كما لا يُنصح بوضع عصير الكرفس الخام أو زيت بذوره العطري مباشرة على الوجه دون معرفة التركيز، لأن الكرفس يمكن أن يسبب حساسية لدى بعض الأشخاص.
هل عصير الكرفس ينقي البشرة؟
لا يوجد مفهوم طبي يسمى «تنقية البشرة من السموم» بعصير الكرفس. قد يساعد الترطيب والنظام الغذائي الجيد في المظهر العام للبشرة، لكن علاج حب الشباب أو التصبغ يعتمد على السبب والعناية الجلدية المناسبة.
الكرفس وضغط الدم
هذا المجال من أكثر المجالات التي توجد فيها بيانات بشرية على بذور الكرفس. فقد أظهرت تجربة عشوائية على مستخلص بذور الكرفس لدى مرضى ارتفاع الضغط انخفاضًا في ضغط الدم مقارنة بالفترة المرجعية.
كما أظهرت تجربة سريرية منشورة في 2026 على أشخاص لديهم متلازمة الأيض انخفاضًا في الضغط الانقباضي والانبساطي، إضافة إلى الدهون الثلاثية وVLDL وحمض اليوريك بعد تناول بذور الكرفس.
لكن ذلك لا يعني استبدال أدوية الضغط ببذور الكرفس. بل إن احتمال خفض الضغط نفسه سبب للحذر عند الجمع بين المستخلصات المركزة وأدوية الضغط أو مدرات البول.
ما الفرق بين الكرفس الطازج وبذور الكرفس؟
المقارنةالكرفس الطازجبذور الكرفسالشكلسيقان وأوراق خضراءبذور صغيرة جافة عطريةالاستخدامسلطات وشوربات وطبختتبيل ومنقوع واستخدامات عشبيةالكميةيمكن تناوله كخضارتستخدم كمية صغيرةالتركيزغذائي عاديأكثر تركيزًا في الطعم والمكونات العطريةالحمل والأدويةالكميات الغذائية تختلف عن العلاجتحتاج إلى حذر أكبر
طريقة استخدام بذور الكرفس
إذا كان المنتج مخصصًا للمنقوع ولا توجد موانع صحية، توضح صفحة بذور الكرفس 50 جرام طريقة بسيطة للاستخدام:
- استخدم كمية صغيرة من البذور.
- ضعها في كوب ماء ساخن.
- غط الكوب من 5 إلى 10 دقائق.
- صفِّ البذور جيدًا.
- تناول المنقوع باعتدال.
- لا ترفع الكمية بهدف الحصول على تأثير أقوى.
- لا تستخدمه يوميًا لفترات طويلة بصورة عشوائية.
كما يمكن استخدام كمية صغيرة جدًا من البذور في المخللات والتتبيلات والصلصات والمرق بسبب نكهتها المركزة.
هل يمكن شرب الكرفس على الريق؟
لا توجد فائدة علاجية مثبتة لشرب الكرفس على معدة فارغة. توقيت المشروب لا يجعله أكثر قدرة على حرق الدهون أو تنظيف الكبد أو خفض السكر.
إذا كنت تفضل شربه صباحًا ويمكنك تحمله فلا مشكلة من ناحية التوقيت لدى الشخص السليم، لكن لا توجد ضرورة لأن يكون «على الريق».
أضرار الكرفس ومحاذير الاستخدام
الكرفس كغذاء مناسب لمعظم الأشخاص، لكن توجد محاذير مهمة، خاصة مع البذور والمستخلصات المركزة.
- قد يسبب الكرفس حساسية غذائية، وقد تكون شديدة لدى بعض الأشخاص.
- تزداد احتمالات التفاعل لدى بعض من لديهم حساسية مرتبطة بالكرفس أو نباتات قريبة.
- بذور الكرفس والمستخلصات قد تخفض ضغط الدم، ولذلك تحتاج إلى حذر مع أدوية الضغط.
- لا يستخدم منقوع بذور الكرفس بصورة علاجية للحامل.
- مرضى الكلى يحتاجون إلى استشارة قبل المنتجات العشبية المركزة.
- يجب الحذر مع مدرات البول والأدوية المنتظمة.
- قد تسبب البذور أو المستخلصات انتفاخًا أو إسهالًا أو انزعاجًا في المعدة لدى بعض الأشخاص.
متى تكون حساسية الكرفس خطيرة؟
توقف عن تناوله واطلب المساعدة الطبية الطارئة عند ظهور تورم في اللسان أو الحلق، أو صعوبة التنفس، أو دوخة شديدة بعد تناول الكرفس؛ فقد تكون هذه علامات حساسية شديدة.
منتجات وروابط مرتبطة بالكرفس من عطارة السعودية
- بذور الكرفس 50 جرام للمنقوع والتتبيل
- شاي البقدونس والكرفس فيولا 24 كيس
- مشروب بقدونس وكرفس المصمك 20 ظرف
- مشروب بقدونس وكرفس إيزيس 25 ظرف
- فوائد شاي البقدونس مع الكرفس ومتى يشرب
- بذور الكرفس والبقدونس: لماذا تباع عند العطار؟
- مشروب البقدونس والكرفس: قراءة حذرة قبل الاستخدام
الأسئلة الشائعة عن فوائد الكرفس
ما هي الأمراض التي يعالجها الكرفس؟
لا يوجد مرض يمكن القول إن الكرفس يعالجه بمفرده. توجد دراسات أولية على مستخلصاته في ضغط الدم وبعض المؤشرات الأيضية، لكنه لا يحل محل العلاج الطبي.
هل الكرفس مفيد للكبد الدهني؟
يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، لكن لا توجد أدلة سريرية تثبت أنه يزيل دهون الكبد أو يعالج MASLD. العلاج يرتكز على إدارة الوزن والعوامل الأيضية والمتابعة الطبية.
هل الكرفس مفيد لمرضى السكري؟
يمكن تناول الكرفس كخضار ضمن النظام المناسب للسكري. أما مسحوق ومستخلص الكرفس فقد خضعا لدراسات صغيرة، ولم تثبت الأدلة الحالية أنهما بديلان عن علاج السكري.
هل الكرفس يخفض السكر التراكمي؟
لم تظهر التجربة الصغيرة على مسحوق الكرفس تحسنًا واضحًا في HbA1c مقارنة بالدواء الوهمي، ولذلك لا يستخدم لخفض السكر التراكمي بدل العلاج.
ما فوائد الكرفس للنساء؟
تأتي معظم فوائده من كونه غذاءً نباتيًا. توجد تجربة محدودة على كبسولات بذور الكرفس أظهرت تحسنًا في بعض درجات الوظيفة الجنسية لدى النساء، لكنها لا تكفي لتعميم النتيجة على الكرفس الغذائي.
هل الكرفس ينظم الهرمونات؟
لا توجد أدلة تثبت أن الكرفس ينظم الهرمونات أو يعالج تكيس المبايض أو اضطرابات الغدة الدرقية أو البرولاكتين.
هل الكرفس مفيد للمسالك البولية؟
لا توجد أدلة بشرية تثبت علاجه لالتهاب المسالك البولية. توجد دراسة مخبرية على مستخلص منع التصاق بعض بكتيريا E. coli، لكن ذلك لا يساوي علاج العدوى عند الإنسان.
هل الكرفس مدر للبول؟
ارتبط الكرفس وبذوره تقليديًا بالتأثير المدر للبول، لكن لا ينبغي استخدام المستخلصات أو المنقوع المركز لهذا الغرض لدى مرضى الكلى أو مع مدرات البول دون استشارة.
هل الكرفس ينظف الكلى؟
لا. لا يوجد علاج معتمد يسمى تنظيف الكلى بالكرفس. أمراض الكلى والحصوات والأملاح تحتاج إلى تشخيص حسب المشكلة المحددة.
هل الكرفس يفتت حصى الكلى؟
لا توجد أدلة سريرية كافية على ذلك، ولا ينبغي تأخير علاج الحصوات اعتمادًا على منقوع الكرفس.
ما فوائد الكرفس للتنحيف؟
الكرفس الطازج منخفض السعرات ويمكن أن يساعد في إعداد وجبات أقل كثافة بالطاقة، لكنه لا يحرق الدهون ولا يذيب الكرش.
هل عصير الكرفس ينقص الوزن؟
ليس له تأثير سحري على الوزن. قد يفيد فقط إذا حل مشروب غير محلى منخفض السعرات محل مشروبات مرتفعة السعرات، بينما يعتمد فقدان الدهون على النظام بالكامل.
ما فوائد الكرفس للبشرة؟
يمكن أن يدخل ضمن غذاء متوازن، لكن لا توجد أدلة تثبت أن شرب عصير الكرفس يعالج الحبوب أو الكلف أو التجاعيد.
هل الكرفس مفيد للبروستاتا؟
لا توجد تجربة سريرية تثبت أن الكرفس يعالج تضخم البروستاتا أو التهابها أو سرطانها. الدراسات المخبرية على الأبيجينين لا تعني أن تناول الكرفس علاج للبروستاتا.
هل الكرفس مفيد للكبد؟
يمكن استخدامه كخضار ضمن نمط غذائي صحي، لكن لا يعالج التهاب الكبد أو التليف أو الدهون المتراكمة بمفرده.
هل شرب الكرفس يوميًا آمن؟
الكرفس الغذائي يختلف عن المنقوع والمستخلصات. لا توجد ضرورة صحية لشرب مستخلص أو منقوع مركز يوميًا، خصوصًا لمن يستخدم أدوية أو لديه مرض مزمن.
هل بذور الكرفس آمنة للحامل؟
لا يُنصح باستخدام بذور الكرفس أو مستخلصاتها بجرعات عشبية أو علاجية خلال الحمل دون توجيه طبي، بينما الكميات المعتادة المستخدمة في الطعام تختلف من حيث التركيز.
هل الكرفس يخفض ضغط الدم؟
أظهرت بعض التجارب البشرية الصغيرة على مستخلص وبذور الكرفس انخفاضًا في ضغط الدم، لكن لا يستخدم الكرفس بدل أدوية الضغط، وقد يحتاج من يتناول تلك الأدوية إلى الحذر من المستخلصات.
ما أفضل طريقة لاستخدام الكرفس؟
للشخص السليم، يكون الاستخدام الغذائي هو الأبسط: إضافته إلى السلطة والشوربة والطبخ. أما بذور الكرفس فتستخدم بكميات صغيرة للتتبيل أو المنقوع حسب تعليمات المنتج.
الخلاصة
الكرفس غذاء نباتي يمكن أن يكون جزءًا مفيدًا من النظام الغذائي، لكنه لا يعالج قائمة من الأمراض كما توحي بعض الوصفات الشعبية. أفضل الأدلة البشرية الحالية تتعلق بدراسات محدودة على مستخلص بذور الكرفس وضغط الدم، بينما نتائج السكري والوزن ما تزال أولية وغير كافية لاعتماده كعلاج.
أما الكبد الدهني، فلا توجد أدلة سريرية تثبت أن عصير الكرفس أو بذوره تزيل الدهون من الكبد. ويعتمد علاج مرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي على التحكم في الوزن والسكري والدهون ونمط الحياة، مع العلاج الطبي حسب درجة المرض.
ولا تعتبر بذور الكرفس علاجًا للكلى أو الحصوات أو التهاب المسالك. كما لا توجد أدلة جيدة على أنها تنظم الهرمونات أو تعالج البروستاتا أو تحسن البشرة بصورة علاجية.
يمكن استخدام الكرفس الطازج كخضار بانتظام، بينما تكون بذور الكرفس والمستخلصات أكثر تركيزًا وتحتاج إلى حذر أكبر، خاصة للحامل ومرضى الكلى ومن يستخدمون أدوية الضغط أو السكر أو مدرات البول.