يُعد الحمص الحب من أشهر البقوليات المستخدمة في المطبخ العربي والخليجي، ويُعرف كذلك باسم حمص البليلة والحمص الجاف والحمص اليابس. ويتميز بإمكانية استخدامه في البليلة والسلطات والشوربات واليخنات وفتة الحمص والحمص بالطحينة، كما يمكن إضافته إلى الأرز والخضراوات للحصول على وجبة أكثر تنوعًا.
وتشمل فوائد الحمص الحب للرجال والنساء والأطفال والحامل والرجيم توفير البروتين النباتي والألياف والكربوهيدرات المعقدة، إلى جانب الفولات والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك بنسب تختلف حسب نوع الحمص وطريقة تحضيره وحجم الحصة.
ولا يعني ذلك أن الحمص يعالج الأمراض أو يرفع الخصوبة أو يبني العضلات أو ينقص الوزن بمفرده. بل تأتي فائدته من إدخاله ضمن نظام غذائي متوازن يحتوي على مصادر متنوعة من البروتين والخضراوات والحبوب والدهون الصحية.
كما تختلف القيمة الغذائية النهائية للطبق باختلاف طريقة التقديم. فالحمص المسلوق مع الخضراوات والليمون يختلف عن طبق الحمص المضاف إليه كمية كبيرة من الطحينة والزيت والخبز، ويختلف كذلك عن الحمص المحمص والمملح أو المقلي.
ما هو الحمص الحب؟
الحمص الحب هو بذور نبات الحمص الناضجة والمجففة، وينتمي إلى مجموعة البقوليات التي تضم العدس والفاصوليا واللوبيا والبازلاء.
تكون حبوب الحمص الجاف صلبة، ولذلك تحتاج إلى النقع ثم السلق حتى تصبح طرية وسهلة الاستخدام في الوصفات. ويمكن التحكم في درجة نضج الحمص بحسب الاستخدام؛ فحمص السلطة يحتاج إلى حبات طرية ومتماسكة، بينما يحتاج الحمص بالطحينة والفتة إلى سلق أطول حتى يسهل هرسه.
يمكن استخدام حمص بليلة 1 كيلو لتحضير البليلة والسلطات والشوربات والحمص المهروس، كما يمكن اختيار حمص حبة كبيرة مطاحن الريف 1000 جرام عند تفضيل الحبات الكبيرة في البليلة والسلطات.
هل الحمص الحب هو حمص البليلة؟
يُستخدم اسم حمص البليلة عادة للإشارة إلى الحمص الحب الجاف الذي يُنقع ويُسلق، ثم يقدم مع الكمون والليمون أو يدخل في أطباق أخرى.
وقد تختلف الحبوب في الحجم واللون ومدة الطبخ باختلاف الصنف ومصدر المنتج، لكن طريقة الاستخدام الأساسية متقاربة.
ولا يجب الخلط بين حمص البليلة الجاف والحمص المسلوق المعلب أو الحمص المحمص المعروف بالقضامة. فالحمص الجاف يحتاج إلى النقع والسلق، بينما يكون الحمص المعلب جاهزًا للاستخدام بعد تصفيته وغسله حسب نوع المنتج.
ولمعرفة الفروق بين أشهر أنواع البقوليات، يمكن قراءة دليل الفرق بين حمص البليلة واللوبيا والفاصوليا البيضاء.
اطلب الان حمص بليلة 1 كيلو
القيمة الغذائية للحمص الحب
يحتوي الحمص على مزيج من البروتين النباتي والألياف والنشويات، مما يجعله مختلفًا عن كثير من مصادر الكربوهيدرات المكررة التي تحتوي على كمية قليلة من الألياف والبروتين.
ويوفر الحمص كذلك الفولات والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. لكن التركيز الغذائي يختلف بين الحمص الجاف والمطبوخ؛ إذ تمتص الحبوب الماء أثناء السلق، فيزداد وزنها وحجمها وتنخفض السعرات والعناصر لكل 100 جرام مقارنة بالحمص الجاف.
وتوفر قواعد بيانات وزارة الزراعة الأمريكية معلومات غذائية مستقلة للحمص الجاف والمعلب، مما يؤكد أهمية معرفة صورة المنتج وطريقة تحضيره عند حساب العناصر والسعرات.
ولا يُعد الحمص بروتينًا خاليًا من الكربوهيدرات، لذلك يجب احتسابه ضمن مصادر النشويات أيضًا عند اتباع نظام للتحكم في الوزن أو سكر الدم.
فوائد الحمص الحب للجسم
يساعد الحمص على تنويع مصادر البروتين في النظام الغذائي، خاصة لدى من يقللون اللحوم أو يرغبون في تناول وجبات نباتية عدة مرات خلال الأسبوع.
كما تساهم الألياف في زيادة حجم الوجبة ودعم الشعور بالشبع وانتظام حركة الأمعاء لدى كثير من الأشخاص، بشرط زيادة الكمية تدريجيًا وشرب كمية مناسبة من الماء.
ويمكن أن تكون وجبة الحمص المسلوق مع الخضراوات بديلًا أكثر إشباعًا من بعض الوجبات الخفيفة المصنوعة من الدقيق المكرر والسكر والدهون.
ومن فوائد إدخال الحمص ضمن النظام الغذائي:
تنويع مصادر البروتين.
زيادة الألياف في الوجبات.
المساعدة على الشعور بالشبع.
توفير الكربوهيدرات اللازمة للطاقة.
إضافة الفولات والحديد والمغنيسيوم إلى الغذاء.
إمكانية استخدامه في وصفات متعددة.
لكن هذه الفوائد تعتمد على الكمية وطريقة الطبخ وبقية مكونات النظام الغذائي، ولا تجعل الحمص علاجًا مستقلًا لأي حالة صحية.
اطلب الان حمص حبة كبيرة مطاحن الريف 1000 جرام
فوائد الحمص الحب للرجال
يوفر الحمص للرجال البروتين النباتي والكربوهيدرات والألياف، ويمكن إدخاله ضمن الوجبات اليومية لمن يعملون لساعات طويلة أو يمارسون النشاط البدني ويحتاجون إلى وجبات مشبعة ومتوازنة.
وتساعد الكربوهيدرات الموجودة في الحمص على توفير الطاقة، بينما يساهم البروتين في إجمالي البروتين اليومي الذي يحتاجه الجسم للمحافظة على الأنسجة والعضلات.
كما يمكن استخدام الحمص لتنويع مصادر البروتين بدل الاعتماد على اللحوم والدجاج في جميع الوجبات، خاصة عند دمجه مع الحبوب أو منتجات الألبان أو البيض.
ومن الطرق المناسبة لتقديمه للرجال إضافة الحمص المسلوق إلى سلطة تحتوي على الخضراوات، أو تقديمه مع الأرز والدجاج، أو استخدامه في شوربة تحتوي على الخضار والبقوليات.
فوائد الحمص للرجال والخصوبة
يحتوي الحمص على عناصر غذائية مثل الزنك والفولات والبروتين، وهي عناصر تدخل ضمن وظائف متعددة في الجسم. لكن لا توجد أدلة كافية تثبت أن تناول الحمص وحده يرفع خصوبة الرجل أو يزيد هرمون التستوستيرون أو يعالج ضعف الانتصاب.
تتأثر الخصوبة بعوامل متعددة، منها العمر والوزن والتدخين والنوم والنشاط البدني والأمراض المزمنة والأدوية وصحة الجهاز التناسلي.
لذلك يمكن تناول الحمص ضمن غذاء متنوع، لكن المشكلات المتعلقة بالخصوبة أو القدرة الجنسية تحتاج إلى تقييم طبي ولا تعالج بزيادة نوع واحد من الطعام.
فوائد الحمص الحب للعضلات
يحتوي الحمص على بروتين نباتي يمكن أن يساهم في احتياج الجسم اليومي من البروتين، لكنه لا يكفي وحده لبناء العضلات.
تعتمد زيادة الكتلة العضلية على ممارسة تمارين المقاومة، وتناول كمية مناسبة من البروتين والطاقة، والحصول على النوم والراحة.
ويمكن للرياضي تناول الحمص إلى جانب الأرز والدجاج أو البيض أو اللبن للحصول على وجبة تحتوي على مصادر متعددة من البروتين والكربوهيدرات.
كما يمكن إعداد سلطة الحمص بعد التمرين باستخدام الحمص المسلوق والخضراوات والليمون، مع إضافة مصدر بروتين آخر حسب احتياج الشخص.
ولا يصح اعتبار الحمص بديلًا كاملًا لمساحيق البروتين أو جميع المصادر الحيوانية في كل الحالات، إذ تختلف الاحتياجات باختلاف الوزن والنشاط والهدف الرياضي.
اطلب الان حمص بليلة النخبة 850 جرام
فوائد الحمص الحب للنساء
يقدم الحمص للنساء مصدرًا نباتيًا للبروتين والألياف والفولات والحديد والمغنيسيوم، ويمكن إدخاله في السلطات والشوربات والوجبات الرئيسية.
وتساعد الألياف على زيادة الشعور بالشبع ودعم انتظام الإخراج، بينما يدخل الحديد والفولات ضمن تكوين خلايا الدم ووظائف الجسم المختلفة.
لكن الحديد الموجود في الحمص من النوع النباتي الذي يكون امتصاصه أقل من الحديد الموجود في بعض المصادر الحيوانية. ويمكن تقديم الحمص مع الليمون أو الطماطم أو الفلفل الغني بفيتامين ج لدعم امتصاص الحديد النباتي.
ولا يعالج الحمص فقر الدم أو نقص الحديد بمفرده. فالمرأة التي تعاني تعبًا مستمرًا أو دوخة أو شحوبًا أو تساقطًا ملحوظًا للشعر تحتاج إلى التحاليل وتقييم الطبيب.
فوائد الحمص للنساء أثناء الدورة الشهرية
يمكن تناول الحمص خلال الدورة الشهرية ضمن وجبة توفر الطاقة والبروتين النباتي والحديد والفولات.
وقد يكون طبق الحمص والخضراوات خيارًا مشبعًا بدل الاعتماد على الحلويات والأطعمة كثيرة الملح والدهون خلال أيام الدورة.
ولا توجد أدلة تثبت أن الحمص ينزل الدورة أو يقلل النزيف أو يعالج آلام الدورة. لكنه يمكن أن يكون جزءًا من غذاء متوازن يساعد على تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية.
وعند وجود دورة غزيرة أو دوخة أو تعب شديد، يجب فحص مستوى الحديد والهيموجلوبين وعدم الاعتماد على الأطعمة وحدها لعلاج النقص.
هل الحمص يزيد وزن النساء؟
لا يؤدي الحمص إلى زيادة الوزن أو خسارته بمفرده. وتعتمد النتيجة على إجمالي السعرات خلال اليوم.
قد يكون الحمص مناسبًا للرجيم عندما يقدم مسلوقًا بكمية معتدلة مع الخضراوات. وفي المقابل يمكن أن يرفع سعرات الوجبة عند تقديمه مع كمية كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون والخبز.
ولزيادة الوزن بطريقة غذائية، يمكن تقديم الحمص بالطحينة مع الزيت والخبز أو إضافته إلى الأرز، لكن يجب أن يكون ذلك ضمن خطة توفر احتياجات الجسم من البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن.
ولا يستطيع الحمص تسمين الوجه أو الأرداف أو منطقة معينة في الجسم؛ لأن توزيع الدهون يتأثر بالوراثة والهرمونات وطبيعة الجسم.
فوائد الحمص الحب للأطفال
يمكن أن يوفر الحمص للأطفال البروتين النباتي والألياف والحديد والفولات والمغنيسيوم ضمن غذاء متنوع.
ويمكن تقديمه في الشوربات أو الأرز أو السلطة أو في صورة حمص مهروس، مع تعديل القوام والكمية حسب عمر الطفل وقدرته على المضغ والبلع.
وبعد بدء الطعام التكميلي قرب عمر ستة أشهر، يمكن تقديم الحمص المطبوخ جيدًا في صورة مهروسة وناعمة. وتوصي الإرشادات بتقديم الأطعمة الصلبة في العمر المناسب، والبدء بقوام مهروس أو طري يسهل على الرضيع ابتلاعه.
ولا ينبغي الاعتماد على الحمص وحده لتغذية الطفل؛ إذ يحتاج إلى مصادر متنوعة من البروتين والحديد والدهون والخضراوات والفواكه والحبوب.
طريقة تقديم الحمص للرضع
يُنقع الحمص ويُسلق مدة كافية حتى يصبح شديد الطراوة، ثم يزال القشر عند الحاجة ويُهرس جيدًا مع قليل من الماء أو الخضراوات المطبوخة.
يبدأ بكمية صغيرة لمراقبة قدرة الطفل على الهضم وعدم ظهور حساسية، ثم يمكن زيادة الكمية تدريجيًا.
ولا يضاف الملح أو البهارات الحارة أو كمية كبيرة من الليمون إلى وجبة الرضيع.
كما لا يقدم الحمص الجاف أو المحمص الصلب للرضيع، ولا تقدم حبات الحمص الكاملة المستديرة للطفل الصغير. وتضع إرشادات الوقاية من الاختناق الحبوب الكاملة ضمن الأطعمة التي تحتاج إلى تعديل شكلها وقوامها للأطفال، مع التوصية بالهرس والطبخ حتى تصبح طرية.
هل الحمص يسبب حساسية للأطفال؟
قد تسبب البقوليات، ومنها الحمص، حساسية لدى بعض الأطفال، وإن كانت الحساسية لا تحدث لجميع الأطفال.
قد تظهر الحساسية في صورة طفح أو حكة أو تورم في الشفاه أو الوجه أو قيء أو سعال أو صفير أو صعوبة في التنفس.
عند تقديم الحمص للمرة الأولى، يفضل تقديمه منفردًا وبكمية محدودة خلال النهار حتى يسهل ملاحظة أي تفاعل.
ويجب طلب المساعدة الطبية العاجلة عند ظهور صعوبة في التنفس أو تورم شديد أو خمول غير معتاد.
ولا تعني حساسية الطفل من نوع واحد من البقوليات بالضرورة أنه يتحسس من جميع الأنواع، لكن الطبيب قد يوصي بفحوص أو احتياطات إضافية حسب الحالة.
فوائد الحمص للأطفال النحفاء
يمكن إدخال الحمص في وجبات الطفل النحيف لأنه يوفر البروتين والكربوهيدرات والطاقة، ويمكن رفع سعرات الطبق بإضافة الطحينة أو زيت الزيتون أو اللبن حسب عمر الطفل.
ومن الأفكار المناسبة تقديم حمص مهروس مع الطحينة، أو شوربة حمص وخضراوات، أو إضافة الحمص المهروس إلى الأرز والبطاطس.
لكن ضعف الوزن قد ينتج عن قلة الطعام أو مشكلة في الامتصاص أو حساسية غذائية أو اضطراب هضمي أو مرض مزمن. لذلك يحتاج الطفل الذي لا يزداد وزنه إلى متابعة منحنى النمو مع طبيب الأطفال.
فوائد الحمص الحب للحامل
يُعد الحمص المطبوخ جيدًا من الأطعمة التي يمكن للحامل إدخالها في نظامها الغذائي، إذ يوفر البروتين النباتي والألياف والفولات والحديد والمغنيسيوم.
وترتفع احتياجات المرأة إلى الفولات والحديد خلال الحمل لدعم تكوين الدم ونمو الجنين. وتبلغ الاحتياجات الموصى بها من الفولات خلال الحمل نحو 600 ميكروجرام من مكافئات الفولات الغذائية يوميًا، مع أهمية الحصول على حمض الفوليك من المكملات أو الأطعمة المدعمة وفق إرشادات الطبيبة.
ويحتوي الحمص على الفولات الطبيعي، لكنه لا يغني عن مكمل حمض الفوليك الذي توصي به الطبيبة قبل الحمل وخلال مراحله الأولى.
كما يوفر الحمص الحديد النباتي، لكن الحامل التي تعاني نقص الحديد قد تحتاج إلى مكمل بجرعة يحددها الطبيب، ولا يكفي الاعتماد على الحمص أو البقوليات وحدها.
فوائد الحمص للإمساك عند الحامل
قد تساعد الألياف الموجودة في الحمص على زيادة ليونة البراز ودعم انتظام حركة الأمعاء عند تناوله مع كمية كافية من الماء.
لكن تناول كمية كبيرة من الحمص فجأة قد يزيد الغازات والانتفاخ، لذلك يفضل البدء بحصة صغيرة وزيادتها تدريجيًا.
كما يساعد النقع الجيد والسلق حتى النضج الكامل على تحسين قوام الحبوب وسهولة استخدامها.
وإذا كان الإمساك شديدًا أو مصحوبًا بألم أو نزيف، فيجب مراجعة الطبيبة بدل الاعتماد على زيادة البقوليات أو استخدام وصفات منزلية فقط.
هل الحمص مناسب لسكر الحمل؟
يحتوي الحمص على الكربوهيدرات، لذلك يجب احتسابه ضمن كمية النشويات في الوجبة. لكنه يحتوي كذلك على البروتين والألياف، مما قد يجعله أكثر إشباعًا من بعض النشويات المكررة.
يمكن للحامل المصابة بسكر الحمل تناوله بكمية محسوبة مع الخضراوات والبروتين، مع تجنب جمعه مع كمية كبيرة من الأرز والخبز والبطاطس في الوجبة نفسها.
ولا توجد حصة واحدة تناسب جميع الحالات؛ إذ تعتمد الكمية على قراءة السكر وخطة التغذية والأدوية والنشاط.
ويجب عدم اعتبار الحمص علاجًا لسكر الحمل أو استخدامه بدل الأدوية أو الإنسولين الذي تصفه الطبيبة.
أضرار الحمص للحامل
يُعد الحمص المطبوخ مناسبًا غالبًا للحامل، لكنه قد يسبب الغازات أو الانتفاخ أو حرقة المعدة لدى بعض النساء، خاصة عند تناول كمية كبيرة.
كما قد يكون الحمص المعلب مرتفع الصوديوم، لذلك يفضل قراءة الملصق وتصفيته وغسله قبل الاستخدام.
ويجب تجنب الحمص عند وجود حساسية منه. كما تحتاج الحامل التي تعاني مرضًا في الكلى أو القولون أو اضطرابًا هضميًا شديدًا إلى سؤال الطبيبة عن الكمية المناسبة.
فوائد الحمص الحب للرجيم
تأتي أهمية الحمص في الرجيم من احتوائه على البروتين والألياف، وهما عنصران يساعدان على إعداد وجبة مشبعة.
وقد أظهرت دراسة عشوائية أن استخدام دقيق حمص يحافظ على بنية الخلايا داخل الخبز أدى إلى استجابات أفضل في بعض هرمونات الشبع وانخفاض استجابة الجلوكوز مقارنة بالخبز الأبيض، لكن هذه النتيجة تخص منتجًا بحثيًا وطريقة معالجة محددة، ولا تعني أن تناول الحمص يؤدي إلى خسارة الوزن تلقائيًا.
تحدث خسارة الوزن عندما يستهلك الجسم طاقة أكثر مما يحصل عليه من الطعام. ويمكن للحمص أن يساعد على تنظيم الوجبات والشبع، لكنه لا يحرق الدهون أو يذيب دهون البطن.
هل الحمص يسمن أم ينحف؟
يمكن أن يناسب الحمص زيادة الوزن أو التنحيف حسب الكمية والإضافات.
للرجيم، يفضل استخدام نصف كوب تقريبًا من الحمص المطبوخ داخل سلطة كبيرة، أو إضافته إلى الشوربة، مع تقليل الزيت والطحينة والخبز.
أما لزيادة الوزن، فيمكن تقديمه مع الطحينة وزيت الزيتون والخبز أو الأرز، مما يرفع السعرات الحرارية في الوجبة.
فالحمص المسلوق ليس مساويًا في السعرات لطبق الحمص بالطحينة، لأن الطحينة والزيت من المكونات الغنية بالطاقة.
هل الحمص ينحف البطن؟
لا يستطيع الحمص استهداف الدهون الموجودة حول البطن، ولا توجد أطعمة تنقص الدهون من منطقة واحدة فقط.
قد يساعد الحمص على الشبع وتقليل تناول الوجبات الخفيفة عند استخدامه بطريقة مناسبة، لكن خسارة دهون البطن تحتاج إلى ضبط إجمالي السعرات والنشاط البدني وتمارين المقاومة والنوم الكافي.
كما قد يسبب الحمص انتفاخًا مؤقتًا لدى بعض الأشخاص، مما يجعل البطن تبدو أكبر بعد الوجبة. وهذا الانتفاخ لا يعني زيادة الدهون.
أفضل طريقة لتناول الحمص في الرجيم
يمكن إعداد وجبة رجيم باستخدام الحمص المسلوق مع الخيار والطماطم والجرجير والفلفل وعصير الليمون.
ويفضل إضافة كمية محدودة من زيت الزيتون بدل سكب كمية كبيرة، مع استخدام الكمون والفلفل الأسود والبابريكا لإضافة النكهة.
كما يمكن استبدال جزء من الأرز أو الخبز بالحمص، بدل تناول كميات كبيرة من الحمص والنشويات الأخرى في الوجبة نفسها.
ومن الطرق المناسبة:
سلطة الحمص والخضراوات.
شوربة الحمص والخضار.
حمص مسلوق بالكمون والليمون.
إضافة الحمص إلى التونة أو الدجاج.
استخدام الحمص بدل جزء من الأرز.
حمص مهروس بكمية محدودة من الطحينة.
ويجب مراعاة الكمية حتى عند تناول الأطعمة الصحية، لأن زيادة الحصة قد تمنع تحقيق العجز المطلوب في السعرات.
كم كمية الحمص المناسبة للرجيم؟
تختلف الكمية حسب الوزن والنشاط والهدف وبقية مكونات الوجبة.
يمكن البدء بنصف كوب من الحمص المطبوخ في الوجبة، ثم تعديل الحصة وفق احتياج الشخص وشعوره بالشبع وخطة التغذية.
ومن يتابع كمية الكربوهيدرات بسبب السكري يجب أن يحتسب الحمص ضمن النشويات، ولا يتعامل معه بوصفه بروتينًا خاليًا من الكربوهيدرات.
طريقة نقع الحمص الحب
يُنقى الحمص أولًا للتأكد من خلوه من الشوائب والحبات غير السليمة، ثم يُغسل جيدًا بالماء.
يوضع في وعاء كبير ويغطى بكمية وفيرة من الماء؛ لأن الحبات تمتص الماء ويزداد حجمها.
يترك الحمص من 8 إلى 12 ساعة أو طوال الليل. وفي الأجواء الحارة يفضل وضع الوعاء داخل الثلاجة حتى لا تتغير الرائحة أو تبدأ الحبوب في التخمر.
بعد انتهاء النقع، يُتخلص من الماء وتُغسل الحبات مرة أخرى، ثم تُسلق في ماء جديد.
يساعد النقع على تليين الحبوب وتقليل مدة السلق، لكنه لا يغني عن طهي الحمص حتى يصبح ناضجًا من الداخل.
طريقة سلق الحمص الحب
بعد النقع يوضع الحمص في قدر عميق ويغطى بالماء الجديد.
يترك حتى يصل إلى الغليان، ثم تخفف الحرارة ويطهى على نار هادئة حتى تصبح الحبة طرية.
تختلف مدة السلق حسب حجم الحبة وعمرها ومدة النقع ونوع القدر. وقد يحتاج الحمص الكبير إلى وقت أطول من الحبات الأصغر.
يمكن استخدام قدر الضغط لتقليل مدة الطهي، مع الالتزام بتعليمات السلامة الخاصة بالقدر.
إذا كان الحمص مخصصًا للسلطة، يمكن إيقاف الطهي عندما تصبح الحبة طرية ومتماسكة. أما عند تحضير الحمص بالطحينة أو الفتة، فيفضل سلقه حتى يصبح شديد الطراوة وسهل الهرس.
هل يجب إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الحمص؟
يضيف بعض الأشخاص كمية محدودة من بيكربونات الصوديوم لتسريع تليين الحمص، لكنها ليست ضرورية عند النقع الجيد والطهي الكافي.
وقد تؤثر الكمية الكبيرة في الطعم والقوام وتزيد الصوديوم، لذلك لا يفضل استخدامها عشوائيًا.
يمكن الوصول إلى قوام طري باستخدام الحمص الجيد والماء الكافي ومدة السلق المناسبة أو قدر الضغط.
كيفية تقليل غازات الحمص
قد يسبب الحمص الغازات والانتفاخ بسبب احتوائه على الألياف وبعض الكربوهيدرات التي تتخمر داخل القولون.
ويمكن تقليل الانزعاج من خلال:
نقع الحمص مدة كافية.
التخلص من ماء النقع.
غسل الحبوب قبل السلق.
طهي الحمص حتى يصبح طريًا.
البدء بكمية صغيرة.
زيادة البقوليات تدريجيًا.
مضغ الحبوب جيدًا.
شرب الماء خلال اليوم.
تجنب جمع عدة أنواع من البقوليات في وجبة واحدة عند وجود حساسية هضمية.
ولا توجد طريقة تمنع الغازات لدى جميع الأشخاص، لأن الاستجابة تختلف من شخص إلى آخر.
أضرار الحمص الحب
يعد الحمص غذاءً مناسبًا لمعظم الأشخاص عند تناوله مطبوخًا وبكمية معتدلة، لكنه قد يسبب بعض المشكلات لدى فئات معينة.
ومن أضرار الحمص المحتملة:
الغازات والانتفاخ.
مغص البطن.
الشعور بالامتلاء الشديد.
زيادة أعراض القولون لدى بعض الأشخاص.
الحساسية الغذائية.
صعوبة الهضم عند عدم اكتمال السلق.
الاختناق لدى الأطفال عند تقديم الحبات كاملة.
ارتفاع الصوديوم في بعض المنتجات المعلبة.
كما يحتاج مرضى الكلى الذين يتبعون نظامًا محددًا للبوتاسيوم أو الفوسفور إلى معرفة الكمية المناسبة من اختصاصي التغذية.
هل الحمص يهيج القولون؟
قد يتحمل بعض المصابين بالقولون العصبي الحمص بكميات صغيرة، بينما يعاني آخرون الغازات أو المغص بعد تناوله.
وتعتمد الاستجابة على حجم الحصة وطريقة التحضير وبقية مكونات الوجبة. فقد تكون وصفة الحمص التي تحتوي على كمية كبيرة من البصل والثوم والفلفل الحار أكثر إزعاجًا من الحمص المسلوق البسيط.
يمكن البدء بملعقتين أو ثلاث ملاعق من الحمص المطبوخ جيدًا، ثم مراقبة الأعراض قبل زيادة الكمية.
الحمص الحب أم الحمص المعلب؟
يمنح الحمص الحب الجاف تحكمًا أكبر في كمية الملح ودرجة السلق والكمية التي يتم تحضيرها، لكنه يحتاج إلى وقت للنقع والطبخ.
أما الحمص المعلب أو المسلوق الجاهز فيوفر الوقت ويصلح للسلطات والفتة والحمص المهروس. ويمكن اختيار حمص بليلة النخبة 560 جرام للوصفات السريعة، أو حمص بليلة النخبة 850 جرام عند الحاجة إلى عبوة أكبر.
ويفضل تصفية الحمص الجاهز وغسله عند احتوائه على محلول حفظ أو كمية مرتفعة من الصوديوم، مع الالتزام بتعليمات الحفظ بعد فتح العبوة.
الحمص المسلوق أم الحمص المحمص للرجيم؟
يحتوي الحمص المسلوق على كمية أكبر من الماء، ولذلك يكون حجم الحصة أكبر نسبيًا وقد يساعد على الشبع.
أما الحمص المحمص فيفقد جزءًا من الماء، فتتركز السعرات في كمية أصغر. وقد يحتوي كذلك على الزيت والملح والمنكهات.
يمكن استخدام الحمص المحمص كسناك، لكن يجب تحديد الكمية بدل تناوله مباشرة من العبوة.
ولا يقدم الحمص المحمص الصلب للرضع والأطفال الصغار بسبب خطر الاختناق.
طريقة حفظ الحمص الحب
يُحفظ الحمص الجاف داخل عبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة وأشعة الشمس.
ويجب عدم استخدام الحبوب إذا ظهرت عليها حشرات أو رائحة عفن أو رطوبة أو تغير غير طبيعي في اللون.
بعد سلق الحمص، يُترك حتى يبرد ثم يوضع داخل وعاء محكم في الثلاجة. ويمكن تقسيمه إلى حصص وتجميده لاستخدامه لاحقًا في السلطات والشوربات والحمص المهروس.
ولا يترك الحمص المطبوخ في درجة حرارة الغرفة مدة طويلة، خاصة في الأجواء الحارة.
تسوق الآن
حمص بليلة 1 كيلو
حمص حب جاف مناسب لتحضير البليلة والسلطات والشوربات والحمص بالطحينة، ويحتاج إلى النقع والسلق قبل الاستخدام.
حمص حبة كبيرة مطاحن الريف 1000 جرام
حبات حمص كبيرة تناسب البليلة والسلطات وفتة الحمص والوصفات التي تحتاج إلى حبات واضحة بعد السلق.
حمص بليلة النخبة 850 جرام
حمص مسلوق جاهز يساعد على اختصار وقت النقع والسلق، ويناسب الفتة والسلطات والحمص المهروس والوصفات السريعة.
منتجات بقوليات مشابهة
يمكن تنويع الوجبات من خلال استخدام الدجر البلدي أو اللوبيا 1 كيلو في الشوربات واليخنات والسلطات.
كما تتوفر فاصوليا بيضاء 1 كيلو للأطباق المطبوخة بالصلصة والشوربات والسلطات الدافئة.
ويمكن استخدام لوبيا 1 كيلو في وصفات الخضراوات والمرق والطبخ اليومي.
وللوصول إلى مزيد من الحبوب والبقوليات والدقيق والأرز، يمكن تصفح قسم الحبوب والدقيق في متجر عطارة السعودية.
الأسئلة الشائعة عن فوائد الحمص الحب
ما فوائد الحمص الحب للرجال؟
يوفر الحمص البروتين النباتي والألياف والكربوهيدرات والفولات والحديد والمغنيسيوم، ويمكن استخدامه ضمن الوجبات المشبعة والمتوازنة.
هل الحمص مفيد لعضلات الرجال؟
يساهم في إجمالي البروتين اليومي، لكنه لا يبني العضلات بمفرده. يحتاج بناء العضلات إلى تمارين المقاومة وكمية كافية من البروتين والطاقة.
هل الحمص يزيد الخصوبة للرجال؟
لا توجد أدلة تثبت أن الحمص يعالج ضعف الخصوبة أو يرفع هرمون التستوستيرون. لكنه يوفر عناصر غذائية تدخل ضمن النظام الغذائي المتوازن.
ما فوائد الحمص الحب للنساء؟
يوفر البروتين والألياف والفولات والحديد النباتي، ويمكن أن يساعد على إعداد وجبات مشبعة ومتنوعة.
هل الحمص مفيد أثناء الدورة؟
يمكن تناوله لتوفير الطاقة والحديد النباتي والبروتين، لكنه لا يعالج اضطراب الدورة أو النزيف أو الألم.
هل الحمص يزيد الوزن للنساء؟
يعتمد ذلك على الكمية وطريقة التقديم. الحمص المسلوق قد يناسب الرجيم، بينما الحمص بالطحينة والزيت والخبز يكون أعلى في السعرات.
ما فوائد الحمص للأطفال؟
يوفر البروتين النباتي والألياف والحديد والفولات، ويمكن إدخاله في الشوربات والوجبات المهروسة حسب عمر الطفل.
متى يمكن تقديم الحمص للرضيع؟
يمكن تقديمه بعد بدء الطعام التكميلي قرب عمر ستة أشهر، بشرط سلقه جيدًا وهرسه بقوام يناسب قدرة الطفل.
هل حبات الحمص تسبب الاختناق؟
يمكن أن تشكل الحبات الكاملة أو المحمصة الصلبة خطرًا على الأطفال الصغار. يجب هرس الحمص أو ضغط الحبات وتقديمها بقوام مناسب.
هل الحمص يسبب حساسية؟
قد يسبب حساسية لدى بعض الأشخاص. ومن علاماتها الطفح والحكة والتورم والقيء أو صعوبة التنفس.
ما فوائد الحمص للحامل؟
يوفر البروتين النباتي والألياف والفولات والحديد والمغنيسيوم، لكنه لا يغني عن مكمل حمض الفوليك أو الحديد الذي تصفه الطبيبة.
هل الحمص مناسب لسكر الحمل؟
يمكن تناوله ضمن حصة محسوبة، مع احتسابه من الكربوهيدرات ومتابعة مستوى السكر حسب خطة الطبيبة.
هل الحمص مناسب للرجيم؟
يمكن أن يناسب الرجيم بسبب البروتين والألياف، بشرط ضبط الحصة وتقليل الزيت والطحينة والخبز.
هل الحمص يحرق الدهون؟
لا يحرق الحمص الدهون. لكنه قد يساعد على الشبع ضمن نظام غذائي يحقق عجزًا في السعرات.
هل الحمص ينحف البطن؟
لا يمكنه استهداف دهون البطن، وقد يسبب انتفاخًا مؤقتًا لدى بعض الأشخاص.
كم كمية الحمص المناسبة للرجيم؟
يمكن البدء بنصف كوب من الحمص المطبوخ، ثم تعديل الكمية حسب احتياجات الشخص وبقية مكونات الوجبة.
هل الحمص يرفع سكر الدم؟
يحتوي الحمص على الكربوهيدرات ويمكن أن يرفع السكر، لذلك يجب ضبط الكمية. وتساعد الألياف والبروتين على جعل الوجبة أكثر توازنًا مقارنة ببعض النشويات المكررة.
هل يجب نقع الحمص قبل الطبخ؟
يفضل نقعه من 8 إلى 12 ساعة لتليين الحبوب وتقليل وقت الطبخ، ثم التخلص من ماء النقع وسلقه في ماء جديد.
هل الحمص يسبب الغازات؟
قد يسبب الغازات والانتفاخ، خاصة عند تناول كمية كبيرة أو عدم الاعتياد على البقوليات. يساعد النقع والسلق الجيد والبدء بكمية صغيرة على تقليل الانزعاج.
ما الفرق بين الحمص الجاف والمسلوق الجاهز؟
الحمص الجاف يحتاج إلى النقع والسلق ويمنح تحكمًا أكبر في النضج والملح، بينما الحمص المسلوق الجاهز يوفر الوقت ويناسب الوصفات السريعة.
الخلاصة
يتميز الحمص الحب باحتوائه على البروتين النباتي والألياف والكربوهيدرات والفولات والحديد والمغنيسيوم وعناصر غذائية أخرى، مما يجعله من البقوليات المناسبة لتنويع الوجبات.
تشمل فوائد الحمص الحب للرجال المساهمة في توفير الطاقة والبروتين والشبع، لكنه لا يعالج ضعف الخصوبة ولا يرفع الهرمونات أو يبني العضلات دون نظام غذائي وتمارين مناسبة.
أما النساء، فيمكنهن الاستفادة من الحمص بوصفه مصدرًا للبروتين والألياف والحديد النباتي والفولات، لكنه لا يعالج الأنيميا أو اضطرابات الدورة بمفرده.
ويمكن تقديم الحمص للأطفال بعد طبخه جيدًا وتعديل قوامه حسب العمر. ويُقدم للرضع مهروسًا، ولا تقدم الحبات الكاملة أو الحمص المحمص الصلب بسبب خطر الاختناق.
ويعد الحمص مناسبًا للحامل عند تناوله مطبوخًا وبكمية معتدلة، كما يساهم في توفير الفولات والحديد والألياف. لكنه لا يغني عن حمض الفوليك أو مكمل الحديد الذي تصفه الطبيبة.
وفي الرجيم، يمكن أن يساعد الحمص على إعداد وجبة مشبعة، لكنه لا يحرق الدهون ولا ينحف البطن. وتعتمد النتيجة على حجم الحصة والإضافات وإجمالي السعرات اليومية.
يفضل نقع الحمص من 8 إلى 12 ساعة، ثم التخلص من ماء النقع وسلقه حتى يصبح طريًا. ويمكن تقليل الغازات بالبدء بكمية صغيرة وزيادة البقوليات تدريجيًا.
كما يمكن تنويع النظام الغذائي باستخدام الحمص مع اللوبيا والفاصوليا والعدس، مع اختيار طريقة طبخ معتدلة في الزيت والملح للحصول على وجبة متوازنة.