يُستخدم النشا يوميًا في تحضير الحلويات والمهلبية والكاسترد والصلصات، كما انتشرت وصفات منزلية تعتمد عليه للعناية بالوجه والشعر والجسم. ومع هذا الانتشار أصبحت عمليات البحث تتضمن عبارات مثل أضرار النشا، وأضرار النشا للوجه، وأضرار النشا للشعر، وأضرار النشا للبشرة الدهنية، إضافة إلى أسئلة غذائية مهمة مثل: هل النشا يرفع السكر؟ وهل النشا صحي أم لا؟
والإجابة لا يمكن اختصارها في أن النشا "مفيد" أو "ضار" بصورة مطلقة.
فنشاء الذرة الغذائي مكوّن غني بالكربوهيدرات ويستخدم أساسًا لإعطاء القوام للطعام. أما في مستحضرات التجميل فتدخل أنواع مختلفة من النشا ومشتقاته في منتجات مصممة بتركيبات محددة. وهذا يختلف عن وضع مسحوق نشا الطعام مباشرة على البشرة أو الشعر أو خلطه عشوائيًا مع الليمون أو الحليب أو غيرهما.
كما أن تأثير النشا عند تناوله يتغير حسب نوعه وطريقة معالجته؛ فالنشا سريع الهضم قد يؤدي إلى ارتفاع أكبر في سكر الدم بعد الوجبة مقارنة بالنشا بطيء الهضم أو النشا المقاوم. وتشير المراجعات العلمية إلى أن بنية النشا ونسبة الأميلوز ودرجة الطهي والتصنيع تؤثر بوضوح في الاستجابة السكرية بعد تناوله.
وإذا كان هدفك الاستخدام الغذائي، تتوفر في عطارة السعودية خيارات مثل نشا الذرة وعد، ونشا الذرة ديالا، ونشاء النخبة.
ما هي أضرار النشا؟
في الكميات الغذائية المعتادة، لا يُعد النشا مادة ضارة في حد ذاته لمعظم الأشخاص.
لكن المشكلات المحتملة تختلف حسب طريقة الاستخدام.
قد تظهر المشكلات نتيجة:
- تناول كميات كبيرة من النشا المكرر.
- الاعتماد عليه بدل أطعمة أكثر تنوعًا وغنى بالألياف والمغذيات.
- تناوله بكميات غير مناسبة لمن يراقبون سكر الدم.
- استخدام مسحوق النشا مباشرة على بشرة حساسة أو ملتهبة.
- إضافة مكونات مهيجة إلى وصفات النشا المنزلية.
- الإفراط في استخدامه على الشعر الجاف.
- استخدامه بطريقة غير مناسبة للرضع.
لذلك يجب تقييم كل استخدام منفصلًا.
هل النشا يرفع السكر؟
نعم، النشا القابل للهضم يمكن أن يرفع سكر الدم؛ لأنه نوع من الكربوهيدرات يتفكك أثناء الهضم إلى جلوكوز.
لكن مقدار ارتفاع السكر لا يكون متطابقًا مع كل أنواع النشا أو الأطعمة النشوية.
تؤثر عوامل عديدة في سرعة الاستجابة، منها:
- نوع النشا.
- نسبة الأميلوز إلى الأميلوبكتين.
- طريقة الطهي.
- درجة الجلتنة.
- كمية الطعام.
- وجود ألياف.
- وجود بروتين ودهون في الوجبة.
- وجود نشا مقاوم.
- حالة الشخص الصحية.
وأظهرت مراجعة منهجية للتجارب العشوائية أن الأغذية التي تحتوي على نسب أعلى من الأميلوز، أو نشا أقل جلتنة، أو بنية غذائية أكثر تماسكًا ارتبطت باستجابة أقل للجلوكوز والإنسولين بعد الوجبة.
كما أظهرت دراسات أن النشا المقاوم Resistant Starch يهضم بدرجة أقل في الأمعاء الدقيقة ويمكن أن ينتج استجابة سكرية أقل من النشا سريع الهضم.
لذلك لا يصح القول إن "كل النشا يرفع السكر بالطريقة نفسها".
هل نشا الذرة يرفع السكر؟
نشا الذرة العادي يتكون أساسًا من الكربوهيدرات النشوية، ولذلك يمكن أن يرفع سكر الدم بعد هضمه.
والأمر مهم خصوصًا لمن لديهم:
- السكري.
- مقدمات السكري.
- مقاومة الإنسولين.
- نظام غذائي محسوب الكربوهيدرات.
ولا يعني ذلك أن الشخص المصاب بالسكري ممنوع من استخدام النشا تمامًا، ولكن الكمية والوجبة الكاملة وحساب الكربوهيدرات عوامل مهمة.
أما بعض أنواع النشا المقاوم فتختلف؛ فقد وجدت مراجعة وتحليل تلوي لدى أشخاص لديهم سكري من النوع الثاني أو مقدماته أن بعض أنواع النشا المقاوم ساعدت على خفض استجابة الجلوكوز بعد الوجبات في التجارب المدروسة.
وهذا لا يعني أن نشا الذرة العادي الموجود في المطبخ هو نفسه النشا المقاوم المستخدم في هذه الدراسات.
هل النشا صحي أم لا؟
يمكن أن يكون النشا جزءًا من نظام غذائي صحي، لكن كلمة "النشا" تشمل نطاقًا واسعًا جدًا من الأغذية.
هناك فرق كبير بين الحصول على النشا من:
- البقول.
- البطاطس.
- الحبوب الكاملة.
- الذرة.
- الأرز.
- نشا الذرة المكرر المستخدم للتكثيف.
الأغذية الكاملة قد توفر إلى جانب النشا:
- أليافًا.
- بروتينًا.
- فيتامينات.
- معادن.
- مركبات نباتية.
أما نشا الذرة المكرر فيستخدم أساسًا كمكوّن وظيفي لإعطاء القوام، ولا يُعتبر مصدرًا غذائيًا غنيًا بالألياف أو البروتين أو المغذيات الدقيقة.
لذلك السؤال الأدق ليس "هل النشا صحي؟"، بل ما مصدر النشا وكم الكمية وكيف يدخل في النظام الغذائي؟
هل النشا ضار لمرضى السكري؟
ليس ممنوعًا تلقائيًا، لكنه يحتاج إلى حساب ضمن الكربوهيدرات.
فالأنواع سريعة الهضم يمكن أن ترفع الجلوكوز بصورة واضحة، في حين أن النشويات الأعلى في الألياف أو النشا المقاوم قد تعطي استجابة مختلفة.
وتشير مراجعات حديثة إلى أن سرعة هضم النشا ونوعه من العوامل المهمة في التحكم باستجابة الجلوكوز، وليس مجرد وجود كلمة "نشا" في الطعام.
إذا كان الشخص يستخدم دواءً للسكري أو الإنسولين، فلا ينبغي تغيير جرعته اعتمادًا على معلومات عامة عن النشا دون توجيه طبي.
أضرار النشا للمعدة
لا توجد أدلة على أن نشا الذرة الغذائي بالكمية المعتادة "يضر المعدة" لدى معظم الأشخاص.
لكن تناول كميات كبيرة من أي كربوهيدرات مكررة قد لا يكون مناسبًا لبعض الأشخاص، كما أن تحمل الطعام يختلف من شخص لآخر.
وقد يرتبط الانزعاج الهضمي أحيانًا بـ:
- كمية الطعام.
- مكونات الوصفة الأخرى.
- السكر.
- الدهون.
- الحليب.
- حساسية غذائية.
- اضطراب هضمي موجود أصلًا.
ولا ينبغي نسبة ألم المعدة تلقائيًا إلى النشا إذا كانت الوصفة تحتوي على عدة مكونات.
أما النشا المقاوم، فيصل جزء منه إلى القولون دون هضم كامل ويُخمّر بواسطة ميكروبات الأمعاء، لذلك قد يؤدي إدخاله بكميات كبيرة عند بعض الأشخاص إلى تغيرات هضمية مثل الغازات أو الانتفاخ.
أضرار النشا للوجه
لا يُعد النشا مادة سامة للبشرة، بل تستخدم أنواع منه في بعض مستحضرات التجميل بسبب قدرتها على امتصاص الدهون وتحسين الملمس.
لكن هذا لا يعني أن ماسك نشا الطعام مناسب لكل وجه.
يمكن أن تظهر مشكلات مثل:
- جفاف البشرة.
- الشعور بالشد.
- تهيج البشرة الحساسة.
- تفاقم الانزعاج إذا كانت البشرة ملتهبة.
- تهيج بسبب المكون المضاف وليس النشا نفسه.
والخطأ الشائع هو ترك قناع النشا حتى يجف تمامًا ويصبح شديد القساوة على الجلد اعتقادًا أن زيادة الشد تعني نتيجة أفضل.
هذا غير صحيح.
هل النشا يسد المسام؟
لا توجد قاعدة علمية تقول إن نشا الذرة يسد المسام لدى الجميع.
لكن استخدام خلطات كثيفة ومتكررة على الوجه، خصوصًا إذا احتوت على مكونات أخرى دهنية أو مهيجة، قد لا يناسب البشرة المعرضة للحبوب.
إذا ظهرت:
- بثور.
- حكة.
- نتوءات.
- احمرار.
بعد بدء استخدام خلطة معينة، فمن الأفضل وقفها بدل الاستمرار بحجة أن البشرة "تتخلص من السموم".
أضرار النشا للبشرة الدهنية
من الشائع استخدام النشا للبشرة الدهنية لأنه يمتص الزيوت.
لكن المشكلة تبدأ عند محاولة تجفيف البشرة بقوة.
فالهدف من روتين البشرة الدهنية ليس إزالة كل الدهون الطبيعية.
الاستخدام المفرط لمسحوق ماص قد يؤدي إلى:
- الجفاف.
- الشعور بالشد.
- تهيج حاجز البشرة.
- زيادة حساسية الجلد لبعض المنتجات الأخرى.
الأفضل هو استخدام غسول ومرطب وواقي شمس مخصصة للبشرة الدهنية بدل الاعتماد على النشا كحل أساسي للدهون.
أضرار النشا والزبادي
ماسك النشا والزبادي من الوصفات المنتشرة، لكن لا توجد أدلة سريرية قوية تثبت أن الخليط يفتح البشرة أو يعالج التصبغات.
كما أن الزبادي منتج غذائي سريع التلف.
ومن المشكلات المحتملة:
- تهيج البشرة الحساسة.
- حساسية تجاه أحد المكونات.
- تلوث الخليط إذا تم تخزينه.
- تركه لفترات طويلة.
- استخدام خليط قديم تم تحضيره قبل أيام.
إذا تم استخدام وصفة غذائية على الوجه، يجب تحضير كمية صغيرة واستخدامها فورًا والتخلص من الباقي.
ولا أنصح بتخزين ماسك النشا والزبادي لاستعماله لاحقًا.
أضرار النشا والحليب للوجه
الأمر مشابه مع النشا والحليب للوجه.
ليس هناك دليل جيد على أن هذا الخليط يبيض الوجه.
وقد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى:
- تهيج.
- حكة.
- شعور بالشد بعد جفاف النشا.
- مشكلة بسبب فساد الحليب إذا تُرك الخليط فترة طويلة.
ويجب عدم استخدام الحليب أو أي وصفة غذائية منزلية على جلد مجروح أو ملتهب.
أضرار النشا وماء الورد للوجه
خلطة النشا وماء الورد غالبًا أقل تعقيدًا من الخلطات المحتوية على الليمون، لكن هذا لا يعني أنها مناسبة للجميع.
المشكلة قد تأتي من:
- جفاف النشا على الوجه.
- حساسية من المركبات العطرية في ماء الورد.
- وجود عطر إضافي في المنتج.
- استخدام ماء ورد غير مخصص للبشرة.
- ترك الماسك مدة طويلة.
إذا كانت البشرة حساسة، من الأفضل اختبار كمية صغيرة أولًا.
أضرار النشا والليمون للبشرة
هذه من الخلطات التي تحتاج إلى حذر أكبر.
الليمون حمضي، واستخدام عصيره مباشرة على الوجه قد يسبب:
- لسعًا.
- حرقانًا.
- احمرارًا.
- تهيجًا.
- زيادة حساسية الجلد.
كما يمكن أن تسبب بعض الحمضيات عند بقائها على الجلد والتعرض للشمس تفاعلًا يعرف باسم Phytophotodermatitis قد يتضمن التهابًا وفقاعات وتصبغًا لاحقًا. وتشير الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية إلى أن ملامسة عصائر الحمضيات للجلد ثم التعرض للشمس يمكن أن تسبب طفحًا مؤلمًا أو تورمًا.
لذلك لا أنصح باستخدام الليمون الخام كطريقة منزلية لتفتيح الوجه، سواء مع النشا أو بدونه.
أضرار النشا للمنطقة الحساسة
يستخدم البعض النشا على ثنيات الجسم بسبب قدرته على امتصاص الرطوبة.
وقد ذكرت مراجعات طبية قديمة استخدام المساحيق الممتصة مثل نشا الذرة للمساعدة على تقليل الرطوبة والاحتكاك في ثنيات الجلد.
لكن هناك فرقًا مهمًا بين جلد الثنيات الخارجي وبين المنطقة التناسلية الداخلية أو الأغشية المخاطية.
لا ينبغي إدخال النشا إلى:
- المهبل.
- الأغشية المخاطية.
- الجلد المجروح.
- مناطق مصابة بعدوى واضحة.
كما أن الطفح المستمر في ثنيات الجسم قد يكون فطريًا أو بكتيريًا أو التهابيًا، وليس مجرد "رطوبة"، ولذلك لا ينبغي تغطيته بالمساحيق وتأجيل التشخيص.
وتوصي مراجعة حديثة لالتهاب الثنيات بالتركيز على تقليل الاحتكاك والرطوبة ومعالجة أي عدوى ثانوية عند وجودها.
هل النشا يفتح المنطقة الحساسة؟
لا توجد أدلة سريرية تثبت أن نشا الذرة يفتح لون المنطقة الحساسة.
قد يعطي المسحوق إحساسًا بالجفاف ويقلل اللمعان مؤقتًا، لكن ذلك لا يساوي إزالة التصبغات.
كما أن التصبغ في ثنيات الجلد له أسباب متعددة، منها:
- الاحتكاك.
- الهرمونات.
- الوراثة.
- الالتهاب السابق.
- بعض الحالات الأيضية.
لذلك يجب عدم فرك المنطقة بالنشا أو الليمون بحثًا عن تفتيح سريع.
أضرار النشا للشعر
يستخدم النشا أحيانًا كمادة تمتص الدهون من فروة الرأس أو الشعر، وهي فكرة قريبة من الشامبو الجاف.
لكن الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى:
- تراكم المسحوق.
- ظهور طبقة بيضاء.
- زيادة جفاف الشعر.
- صعوبة التصفيف.
- انزعاج أو حكة في الفروة.
- عدم تنظيف الشعر فعليًا رغم أن مظهر الدهون قد يقل.
فامتصاص الزيوت ليس هو نفسه غسل الشعر.
هل النشا يسبب تساقط الشعر؟
لا توجد أدلة قوية تثبت أن نشا الذرة نفسه يسبب تساقط الشعر عند الاستخدام العادي.
لكن ترك كميات كبيرة من المسحوق بصورة متكررة على فروة الرأس دون غسل مناسب قد يسبب تراكمًا وانزعاجًا.
إذا كان هناك تساقط واضح، فالأسباب الشائعة مثل:
- الوراثة.
- نقص الحديد.
- اضطرابات الغدة الدرقية.
- التوتر.
- ما بعد الولادة.
- أمراض فروة الرأس.
أكثر أهمية من التركيز على النشا وحده.
النشا والشعر الجاف
النشا يمتص الدهون، ولذلك ليس الخيار الأفضل للشعر شديد الجفاف إذا استخدم وحده بكميات كبيرة.
فالشعر الجاف يحتاج إلى الحفاظ على الدهون والمكونات المطرية بدرجة أكبر.
استخدام النشا بصورة متكررة قد يجعل الشعر يبدو:
- أكثر خشونة.
- أقل مرونة.
- أكثر جفافًا.
خصوصًا إذا لم يتبع ببلسم أو ترطيب مناسب.
أضرار النشا للرضع
هذه النقطة تحتاج إلى فصل بين التناول والاستخدام الخارجي.
منظمة الصحة العالمية توصي بالرضاعة الطبيعية الحصرية خلال أول ستة أشهر، ثم بدء الأغذية التكميلية المناسبة والمتنوعة من عمر ستة أشهر تقريبًا مع استمرار الرضاعة.
لذلك لا ينبغي إعطاء الرضيع نشا الذرة كغذاء منفصل قبل العمر المناسب للتغذية التكميلية دون توجيه طبي.
وبعد بدء الطعام، فإن النشا وحده ليس وجبة متكاملة للرضيع؛ فهو لا يوفر وحده الاحتياجات المناسبة من:
- البروتين.
- الحديد.
- الدهون الأساسية.
- الفيتامينات.
- المعادن.
وتؤكد منظمة الصحة العالمية أن الأغذية التكميلية يجب أن تكون متنوعة وتوفر الطاقة والبروتين والمغذيات الدقيقة الضرورية للنمو. (who.int)
هل النشا مفيد للرضع لزيادة الوزن؟
لا ينبغي استخدام نشا الذرة بمفرده كوسيلة منزلية لتسمين الرضيع.
زيادة الوزن الصحية للطفل يجب أن تعتمد على غذاء متوازن مناسب لعمره، وليس على إضافة مسحوق كربوهيدرات مكرر لزيادة السعرات فقط.
إذا كان الرضيع لا يزداد وزنه بالمعدل المتوقع، فالمطلوب تقييم التغذية والنمو مع طبيب الأطفال.
هل يستخدم النشا لطفح الحفاض؟
استُخدمت مساحيق مثل نشا الذرة تاريخيًا لتقليل الرطوبة والاحتكاك، لكن طفح الحفاض له أسباب متعددة، وقد يكون مصحوبًا بعدوى فطرية أو بكتيرية.
لذلك إذا كان الطفح:
- شديدًا.
- مستمرًا.
- مصحوبًا ببثور.
- منتشرًا.
- مؤلمًا.
فلا ينبغي الاعتماد على مسحوق النشا بدل تقييم الحالة.
كما يجب تجنب استنشاق الرضيع للمساحيق الدقيقة عند استخدامها حول منطقة الحفاض.
أضرار النشا للمرضع
لا توجد أدلة تشير إلى أن تناول نشا الذرة كجزء طبيعي من الطعام يسبب ضررًا خاصًا للمرضع.
المشكلة تكون في النظام الغذائي ككل.
المرضع تحتاج إلى غذاء متوازن يحتوي على:
- البروتين.
- الحبوب.
- الخضار.
- الفواكه.
- مصادر الدهون.
- السوائل.
- المغذيات الدقيقة.
ولا يوفر نشا الذرة المكرر هذه العناصر بمفرده.
إذا كانت المرضع مصابة بالسكري أو سكري الحمل السابق أو تراقب مستويات الجلوكوز، فيجب حساب النشا ضمن إجمالي الكربوهيدرات.
ولا توجد أدلة جيدة على أن تناول النشا يزيد إدرار الحليب.
أضرار الإفراط في تناول النشا
الإفراط في الاعتماد على النشا المكرر قد يؤدي ببساطة إلى إزاحة أطعمة أكثر قيمة غذائية.
ومن السلبيات المحتملة:
- زيادة كمية الكربوهيدرات السريعة.
- ارتفاع سكر الدم بعد بعض الوجبات.
- انخفاض التنوع الغذائي.
- الحصول على سعرات مع قدر محدود من الألياف والبروتين والمغذيات.
وهذا يختلف عن تناول النشا كملعقة أو ملعقتين داخل وصفة متوازنة.
النشا المقاوم: هل يختلف عن النشا العادي؟
نعم.
النشا المقاوم Resistant Starch هو جزء من النشا لا يُهضم بالكامل في الأمعاء الدقيقة، ولذلك يصل إلى القولون بدرجة أكبر.
وتشير مراجعات علمية إلى أن بعض أنواعه قد تساعد في تقليل ارتفاع الجلوكوز بعد الطعام وتحسين بعض مؤشرات حساسية الإنسولين، وإن كانت النتائج تختلف حسب النوع والجرعة والدراسة.
لذلك يجب عدم وضع النشا العادي والنشا المقاوم في الفئة الأيضية نفسها.
هل تناول النشا النيء صحي؟
نشا الذرة مخصص عادة للدخول في الوصفات والطهي، وليس لتناوله بالملعقة كغذاء رئيسي.
وتناول المسحوق النيء بكميات كبيرة لا يقدم فائدة خاصة معروفة.
كما أن بعض الأشخاص قد يشتهون النشا الخام بصورة غير معتادة وباستمرار، وهي ظاهرة قد تدخل ضمن اضطرابات مثل Pica أو Amylophagia، وقد ترتبط في بعض الحالات بنقص الحديد أو ظروف صحية أخرى.
إذا كان الشخص لديه رغبة متكررة وقوية في تناول النشا الخام، فمن الأفضل مناقشتها مع الطبيب بدل اعتبارها عادة غذائية طبيعية.
كيف تقلل أضرار النشا في الطعام؟
يمكن التعامل مع النشا بذكاء بدل تجنبه تمامًا.
من النصائح العملية:
- استخدم الكمية التي تحتاجها الوصفة فقط.
- لا تعتمد عليه كمصدر غذاء أساسي.
- اجمع الوجبات النشوية مع البروتين والخضار والألياف.
- راقب الكربوهيدرات إذا كنت مصابًا بالسكري.
- اقرأ الملصق الغذائي.
- اختر الأغذية النشوية الكاملة عند الإمكان بدل الاعتماد على المساحيق المكررة فقط.
منتجات النشا للاستخدام الغذائي
إذا كان هدفك الطبخ والحلويات، يتوفر في عطارة السعودية:
نشا الذرة وعد، والمخصص للمهلبية والكاسترد والصوصات والشوربات وبعض المخبوزات. (attarasa.com)
كما يتوفر نشا الذرة ديالا، ويمكن استخدامه للحلويات والحشوات والصلصات والشوربات. (attarasa.com)
ولمن يريد حجمًا أكبر، يوجد نشاء النخبة للحلويات والصلصات وحشوات الكيك والتارت. (attarasa.com)
ويمكنك أيضًا قراءة نشاء الذرة: أهم الاستخدامات والبدائل في المطبخ لمعرفة الفرق بين الأنواع واستخدام كل نوع.
أسئلة شائعة عن أضرار النشا
هل النشا يرفع السكر؟
نعم، النشا القابل للهضم يتحول إلى جلوكوز ويمكن أن يرفع سكر الدم. وتختلف سرعة الارتفاع حسب نوع النشا ودرجة هضمه وطريقة تحضير الطعام والوجبة كاملة.
هل النشا صحي أم لا؟
يمكن أن يكون جزءًا من الغذاء الطبيعي، لكنه ليس غذاءً متكاملًا بمفرده. نشا الذرة المكرر يوفر أساسًا الكربوهيدرات ولا يحتوي على كميات كبيرة من الألياف أو البروتين أو المغذيات الدقيقة.
ما أضرار النشا للوجه؟
قد يسبب جفافًا أو شدًا أو تهيجًا لبعض أنواع البشرة، خاصة مع الاستخدام المتكرر أو تركه يجف لفترة طويلة.
هل النشا وماء الورد يضران الوجه؟
ليس بالضرورة، لكن قد تسبب الخلطة جفافًا أو تحسسًا لدى بعض الأشخاص، خصوصًا إذا كان ماء الورد يحتوي على عطر إضافي.
ما أضرار النشا والليمون؟
المشكلة الأكبر تأتي من الليمون؛ فقد يسبب تهيجًا، كما أن ملامسة عصائر الحمضيات للبشرة ثم التعرض للشمس قد تسبب تفاعلًا ضوئيًا جلديًا.
هل النشا يضر البشرة الدهنية؟
قد يمتص الدهون مؤقتًا، لكن الإفراط فيه يمكن أن يسبب جفافًا وتهيجًا ولا يعالج سبب إفراز الدهون.
ما أضرار النشا للشعر؟
قد يسبب تراكم المسحوق والجفاف والخشونة عند الإفراط في استخدامه، خصوصًا للشعر الجاف.
هل النشا يسبب تساقط الشعر؟
لا توجد أدلة جيدة تثبت أن النشا نفسه يسبب التساقط، لكن التراكم المفرط على الفروة ليس بديلًا عن تنظيف الشعر.
هل النشا آمن للمنطقة الحساسة؟
يجب قصر أي مسحوق على الجلد الخارجي السليم عند الحاجة وتجنب الأغشية المخاطية والجلد المصاب أو الملتهب.
هل النشا يفتح المنطقة الحساسة؟
لا توجد أدلة تثبت أنه يعالج التصبغات أو يغير اللون الطبيعي للجلد.
هل النشا مضر للمعدة؟
بالكميات الغذائية المعتادة لا يعد ضارًا للمعدة لدى معظم الأشخاص، لكن الإفراط أو بعض أنواع النشا المقاوم قد يسببان انزعاجًا أو غازات لدى البعض.
هل النشا مناسب للرضع؟
منظمة الصحة العالمية توصي ببدء الأغذية التكميلية من عمر ستة أشهر تقريبًا، مع غذاء متنوع وكافٍ، وليس الاعتماد على النشا وحده.
هل النشا مضر للمرضع؟
لا توجد مشكلة خاصة مع الكميات الغذائية الطبيعية، لكن يجب أن يكون جزءًا من نظام متوازن وألا يحل محل الأغذية الأكثر غنى بالمغذيات.
الخلاصة
عند الحديث عن أضرار النشا، من الخطأ اعتبار النشا مادة ضارة في حد ذاته. فهو مكوّن غذائي شائع ويمكن استخدامه بأمان في الحلويات والصلصات والوصفات عند تناوله بكميات مناسبة.
لكن النشا القابل للهضم يمكن أن يرفع سكر الدم؛ لأنه يتحول أثناء الهضم إلى جلوكوز، وتختلف الاستجابة حسب نوع النشا وبنيته وطريقة تحضير الطعام. وفي المقابل، توجد أنواع من النشا المقاوم أو بطيء الهضم تؤدي إلى استجابة سكرية أقل في بعض الدراسات.
أما الاستخدام التجميلي، فالمشكلة ليست دائمًا في النشا نفسه، بل كثيرًا ما تكون في طريقة الاستخدام أو المكونات المضافة. فالخلطات مع الليمون مثلًا تحمل احتمال تهيج أكبر بكثير، بينما ترك مسحوق النشا حتى يجف بشدة على الوجه قد يسبب الجفاف أو الشد.
وبالنسبة للرضع، لا ينبغي الاعتماد على النشا وحده كغذاء، وتوصي منظمة الصحة العالمية ببدء التغذية التكميلية المتنوعة من عمر ستة أشهر تقريبًا إلى جانب الرضاعة.
إذا كان هدفك استخدام النشا في الطعام، يمكنك الاختيار بين نشا الذرة وعد، أو نشا الذرة ديالا، أو نشاء النخبة بحسب الوصفة والحجم المطلوب.