اختيار خلطة البرجر المناسبة يصنع فرقًا واضحًا في النكهة، سواء كنت تحضر برجر اللحم الكلاسيكي أو برجر الدجاج أو البرجر المدخن والحار. ولا توجد خلطة واحدة يمكن اعتبارها الأفضل للجميع؛ فالبعض يفضل طعم اللحم الواضح مع الفلفل الأسود والثوم، بينما يفضل آخرون البابريكا المدخنة أو الكاجن أو نكهة الصوصات الغنية مثل المطاعم.
أفضل خلطات البرجر عادة هي التي تضيف نكهة واضحة دون أن تخفي طعم اللحم نفسه. ويمكن تكوين خلطة ناجحة من البصل البودرة والثوم البودرة والفلفل الأسود والبابريكا، ثم تعديل الشخصية بإضافة البابريكا المدخنة أو الكايين أو الأوريجانو أو الخردل حسب نوع البرجر المطلوب.
ولمن يريد اختصار خلط عدة توابل، يتوفر في عطارة السعودية صرة بيست تيستي توابل البرجر والمايونيز 180 جرام، وهي خلطة جاهزة يمكن استخدامها مع برجر اللحم والدجاج وكذلك داخل صوص المايونيز والساندويتشات والبطاطس.
أطلب الآن صرة بيست تيستي توابل البرجر والمايونيز 180 جرام
ما هي أفضل بهارات للبرجر؟
الخلطة الأساسية المناسبة لمعظم أنواع برجر اللحم تتكون من عدد محدود من التوابل، لأن الهدف ليس تحويل اللحم إلى كفتة متبلة بقوة، وإنما إعطاؤه خلفية نكهة متوازنة.
أهم بهارات البرجر:
- الفلفل الأسود.
- بودرة البصل.
- بودرة الثوم.
- البابريكا الحلوة.
- الملح بكمية مناسبة.
- الفلفل الأبيض اختياري.
- البابريكا المدخنة للبرجر المدخن.
- الكايين أو الشطة للبرجر الحار.
- الخردل المطحون في بعض الخلطات الأمريكية.
- الأوريجانو أو الزعتر في الخلطات العشبية.
يمكن استخدام صرة فلفل أسود مطحون 200 جرام مع بودرة البصل فرشلي 85 جرام وثوم مطحون صرة 180 جرام لتكوين خلطة برجر منزلية والتحكم في قوة كل نكهة بصورة منفصلة.
أطلب الآن بهارات برغر 200 جرام بوابة دمشق
1. خلطة البرجر الكلاسيكية
هذه من أفضل خلطات البرجر لمن يريد مذاقًا قريبًا من البرجر التقليدي دون حرارة قوية أو نكهة دخان. وتناسب برجر اللحم البقري تحديدًا.
مقادير خلطة البرجر الكلاسيكية لكل 500 جرام لحم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض اختياري.
- ملح حسب الرغبة.
اخلط التوابل أولًا، ثم وزعها على اللحم برفق. لا تحتاج إلى عجن اللحم لفترة طويلة؛ يكفي أن تتوزع التوابل ثم تشكل الأقراص بالحجم المطلوب.
وتناسب هذه الخلطة الجبن الشيدر والبصل والمخلل والكاتشب والمايونيز، ولذلك تعد نقطة بداية ممتازة لمن يحضر البرجر في المنزل لأول مرة.
2. خلطة برجر زي المطاعم
للحصول على نكهة أعمق قليلًا من البرجر الكلاسيكي يمكن إضافة البابريكا المدخنة ولمسة من الخردل والفلفل الأبيض.
مقادير خلطة برجر المطاعم لكل 500 جرام
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- ربع ملعقة صغيرة خردل مطحون اختياري.
- رشة فلفل أبيض.
- ملح حسب الحاجة.
البابريكا المدخنة هي العنصر الذي يغير شخصية هذه الخلطة بصورة واضحة، خصوصًا عند طهي البرجر في المقلاة بدل الفحم أو الشواية.
يمكن استخدام بابريكا مدخن 200 جرام لإضافة نكهة دخانية إلى البرجر واللحوم والمشاوي والصوصات، أو اختيار بابريكا مدخنة حلوة 70 جرام إذا كنت تريد طابعًا مدخنًا دون حرارة قوية.
أطلب الآن بودرة البصل فرشلي 85 جرام للتتبيل والصوصات والبرجر
3. خلطة البرجر المدخن BBQ
هذه الخلطة مناسبة لمن يحب برجر الباربكيو والجبن والبصل المكرمل. وهي أقوى من الخلطة الكلاسيكية في البابريكا والدخان.
المقادير لكل 500 جرام لحم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة خردل مطحون اختياري.
- رشة شطة حسب الرغبة.
- ملح حسب الحاجة.
لا تكثر الكمون في برجر الباربكيو؛ فالمطلوب مجرد خلفية نكهة، بينما يجب أن تبقى البابريكا المدخنة والبصل والفلفل الأسود العناصر الأوضح.
بعد الطهي يمكن تقديمه مع صلصة باربكيو تركية 330 جرام للحصول على نكهة باربكيو أوضح داخل الساندويتش.
4. خلطة برجر حار سبايسي
البرجر الحار لا يحتاج إلى زيادة جميع التوابل، وإنما إلى رفع عنصر الحرارة مع الحفاظ على النكهات الأساسية. لهذا يفضل الجمع بين البابريكا والكايين بدل زيادة الفلفل الأسود فقط.
مقادير خلطة البرجر الحار
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ربع إلى نصف ملعقة صغيرة فلفل كايين حسب درجة الحرارة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة أوريجانو اختياري.
- ملح حسب الرغبة.
إذا كنت تحضر البرجر للعائلة، ابدأ بكمية صغيرة من الكايين ثم زدها في المرة التالية؛ لأن درجة الحرارة المطلوبة تختلف كثيرًا من شخص إلى آخر.
يتوفر فلفل كايين إسناد 90 جرام للخلطات الحارة، ويمكن مزجه مع البابريكا والثوم والبصل والفلفل الأسود لتحضير برجر سبايسي.
5. خلطة برجر كاجن
من أفضل خلطات البرجر لمن يحب الطعم الحار والعشبي هي خلطة الكاجن. فالكاجن يجمع عادة بين البابريكا والفلفل والثوم والبصل والأعشاب المجففة، ولذلك يناسب برجر اللحم وبرجر الدجاج.
خلطة كاجن منزلية للبرجر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كايين.
- ربع ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- رشة فلفل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
ويمكن اختصار هذه المكونات باستخدام بهارات الكيجن صرة 180 جرام، وهي خلطة جاهزة مناسبة للدجاج واللحوم والبرجر والبطاطس والمشاوي.
يفضل البدء بكمية قليلة من خلطة الكاجن الجاهزة، خاصة إذا كانت تحتوي على ملح أو فلفل حار، ثم زيادة الكمية بعد معرفة قوة المنتج.
6. أفضل خلطة برجر دجاج
برجر الدجاج يحتاج إلى تتبيلة أوضح قليلًا من برجر اللحم؛ لأن نكهة الدجاج أخف ويمكنها تحمل البابريكا والثوم والبصل والأعشاب بصورة أكبر.
مقادير خلطة برجر الدجاج لكل 500 جرام دجاج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة كايين اختياري.
- ملح حسب الرغبة.
إذا أردت برجر دجاج مدخنًا، استبدل نصف كمية البابريكا ببابريكا مدخنة. وإذا أردت برجر دجاج سبايسي، أضف كمية صغيرة من الكايين أو استخدم بهارات كاجن.
أفضل خلطة جاهزة للبرجر من عطارة السعودية
إذا كان الهدف استخدام خلطة واحدة دون قياس البصل والثوم والبابريكا والفلفل كل مرة، فإن توابل البرجر والمايونيز صرة بيست تيستي 180 جرام من أكثر الخيارات ارتباطًا مباشرة بالبرجر داخل المتجر.
الخلطة مخصصة للاستخدام مع:
- برجر اللحم.
- برجر الدجاج.
- الصوصات.
- المايونيز.
- البطاطس.
- الساندويتشات.
- تتبيلات الدجاج واللحوم.
الميزة العملية في هذا النوع من الخلطات أنه يمكن استخدام نفس العبوة داخل قرص البرجر ثم استخدام مقدار بسيط منها أيضًا في صوص الساندويتش للحصول على نكهة متجانسة.
لكن يجب مراجعة المكونات الموجودة على العبوة قبل إضافة الملح أو السكر أو البهارات الأخرى، لأن تركيبة الخلطات الجاهزة قد تتضمن بعض هذه المكونات بالفعل.
طريقة استخدام بهارات البرجر الجاهزة
لا توجد كمية موحدة لكل خلطات البرجر؛ فتركيز الملح والفلفل يختلف من منتج لآخر. لذلك يكون الأسلوب الأفضل هو البدء بكمية معتدلة.
لكل 500 جرام من اللحم:
- ضع اللحم المفروم داخل وعاء بارد.
- أضف كمية صغيرة من توابل البرجر.
- وزع التوابل بخفة.
- تجنب عجن اللحم لفترة طويلة.
- قسمه إلى أقراص متساوية.
- اضغط منتصف كل قرص ضغطًا خفيفًا إذا كان سميكًا.
- اطهه على سطح ساخن أو شواية.
- أضف الجبن قرب نهاية الطهي.
هل الأفضل وضع البهارات داخل اللحم أم على سطح البرجر؟
يمكن استخدام الطريقتين، والاختيار يعتمد على النتيجة المطلوبة.
إذا أردت توزيع نكهة الثوم والبصل والبابريكا داخل القرص، يمكن خلط كمية بسيطة منها مع اللحم برفق. أما إذا أردت طابعًا أقرب إلى برجر اللحم البسيط، فيمكن تشكيل الأقراص أولًا ثم تتبيل السطح بالفلفل والملح وكمية محدودة من البهارات قبل الطهي.
المهم في الحالتين هو عدم الإفراط في العجن والضغط المتكرر؛ لأن البرجر يحتاج إلى الحفاظ على قوامه بدل تحويل خليط اللحم إلى عجينة متماسكة.
أفضل نسبة بهارات للبرجر
لا توجد نسبة إلزامية، لأن قوة البهارات تختلف. لكن لكل 500 جرام لحم، يمكن أن تبدأ بإجمالي 2 إلى 3 ملاعق صغيرة تقريبًا من التوابل غير المالحة، ثم تضبط الملح بصورة منفصلة.
إذا كنت تستخدم خلطة جاهزة تحتوي على الملح، استخدم كمية أقل أولًا واتبع تعليمات العبوة.
خلطة بودرة البصل والثوم للبرجر
من أبسط الخلطات التي تصلح لمعظم وصفات البرجر:
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
بودرة البصل مناسبة بصورة خاصة للبرجر لأنها تضيف نكهة البصل دون إضافة قطع أو كمية من الرطوبة داخل قرص اللحم. ويمكن الجمع بينها وبين الثوم للحصول على خلطة جافة سهلة التوزيع.
يمكن معرفة الفرق بين النوعين من خلال دليل بودرة الثوم وبودرة البصل واستخداماتهما في الطبخ.
خلطة برجر بالبابريكا المدخنة
إذا كان البرجر سيطهى في المقلاة وليس على الفحم، يمكن للبابريكا المدخنة أن تضيف طابعًا قريبًا من الشواء.
اخلط:
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة كايين اختياري.
ولا تحتاج إلى كمية كبيرة من البابريكا المدخنة؛ لأن الإفراط فيها يمكن أن يجعل النكهة الدخانية تغطي على اللحم والجبن والصوص.
ولمعرفة الفروق يمكن قراءة الفرق بين البابريكا الحلوة والحارة والمدخنة.
أفضل خلطة لصوص البرجر
البرجر الجيد لا يعتمد على اللحم فقط؛ فالصوص هو العنصر الذي يربط الخبز والجبن والمخلل والبرجر.
صوص برجر كلاسيكي
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- نصف ملعقة صغيرة من توابل البرجر.
- رشة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من ماء المخلل اختياري.
اخلط المكونات واترك الصوص عدة دقائق قبل التقديم حتى تتجانس النكهة.
يمكن استخدام كاتشب بورجو الحلو 550 جرام مع توابل البرجر والمايونيز لإعداد الصوص، وإضافة مخلل خيار تركي تشيشك شرائح داخل الساندويتش.
صوص برجر مدخن
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة صوص باربكيو.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- رشة فلفل أسود.
هذه الخلطة مناسبة بصورة خاصة للبرجر مع الجبن والبصل المكرمل.
صوص برجر حار
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
- رشة كايين.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة بودرة ثوم.
ابدأ بكمية صغيرة من الكايين لأن الحرارة داخل الصوص تظهر بسرعة أكبر من استخدامها في كمية كبيرة من اللحم.
ما الفرق بين بهارات البرجر وبهارات اللحم؟
بهارات اللحم خليط عام يمكن استخدامه في الشوي والكباب والكفتة والمرق وغيرها، بينما خلطة البرجر عادة تركز بصورة أكبر على الفلفل الأسود والبصل والثوم والبابريكا والنكهات التي تناسب الساندويتشات والصوصات.
ويمكن استخدام بهارات لحم 150 جرام للبرجر عند الرغبة في نكهة أقرب إلى خلطات اللحم والمشاوي، لكن إذا كان الهدف طعم برجر أكثر تخصصًا فخلطة البرجر تكون الخيار المباشر.
هل بهارات الكاجن تصلح للبرجر؟
نعم، وتناسب تحديدًا البرجر الحار وبرجر الدجاج. خلطة الكاجن تميل إلى البابريكا والفلفل والثوم والبصل والأعشاب، ولذلك تعطي نكهة مختلفة عن البرجر الكلاسيكي.
إذا كنت تريد نكهة بسيطة تبرز اللحم فاختر الخلطة الكلاسيكية، وإذا أردت نكهة أكثر جرأة فاختر الكاجن.
كيف تختار أفضل خلطة برجر حسب النوع؟
نوع البرجرالخلطة الأنسببرجر لحم كلاسيكيبصل + ثوم + فلفل أسود + بابريكابرجر زي المطاعمخلطة البرجر والمايونيز أو الخلطة الكلاسيكية مع بابريكا مدخنةبرجر BBQبابريكا مدخنة + بصل + ثوم + فلفل أسودبرجر حاربابريكا + كايين + فلفل أسود + بصل وثومبرجر كاجنبهارات كاجن مع بابريكا وأعشاببرجر دجاجبصل + بابريكا + ثوم + فلفل أسود وأبيض
أخطاء تجعل خلطة البرجر غير ناجحة
الإفراط في البهارات
إذا كانت كمية البابريكا والثوم والكمون كبيرة جدًا فلن يظهر طعم اللحم نفسه. ابدأ بكمية محدودة ثم عدل الوصفة في المرة التالية.
الإفراط في الكمون
الكمون ليس عنصرًا أساسيًا في كل خلطات البرجر، وكمية كبيرة منه يمكن أن تجعل النكهة أقرب إلى الكفتة. إذا استخدمته فاجعله لمسة صغيرة.
إضافة أعشاب كثيرة
الأوريجانو والزعتر مناسبان للكاجن والخلطات العشبية، لكن كثرة الأعشاب في البرجر الكلاسيكي قد تغير شخصيته.
زيادة الملح عند استخدام خلطة جاهزة
تحقق من مكونات الخلطة قبل إضافة الملح؛ فقد تحتوي الخلطة الجاهزة على كمية منه بالفعل.
عجن اللحم لفترة طويلة
وزع البهارات برفق وشكل الأقراص دون عجن مطول للحصول على برجر أقل تماسكًا وأكثر ملاءمة للساندويتش.
درجة نضج برجر اللحم والدجاج
عند تحضير البرجر من اللحم المفروم، لا تعتمد على لون السطح أو الوسط وحده لتحديد النضج. استخدم ميزان حرارة للطعام عند الإمكان.
توصي إرشادات سلامة الغذاء بطهي اللحم المفروم إلى درجة داخلية تبلغ نحو 71 درجة مئوية، بينما يصل برجر الدجاج أو الدواجن المفرومة إلى نحو 74 درجة مئوية.
منتجات مناسبة لتحضير خلطات البرجر من عطارة السعودية
- صرة بيست تيستي توابل البرجر والمايونيز 180 جرام
- بابريكا مدخن 200 جرام
- بابريكا مدخنة حلوة 70 جرام
- بودرة البصل فرشلي 85 جرام
- صرة ثوم مطحون 180 جرام
- صرة فلفل أسود مطحون 200 جرام
- بهارات كيجن صرة 180 جرام
- فلفل كايين إسناد 90 جرام
- صرة أوريجانو 85 جرام
- صلصة باربكيو تركية 330 جرام
- كاتشب بورجو الحلو 550 جرام
- مخلل خيار تركي شرائح للبرجر
- بهارات البرجر والمايونيز واستخداماتها
- الفرق بين بودرة الثوم وبودرة البصل
- الفرق بين البابريكا الحلوة والحارة والمدخنة
- بهارات الكاجن ومكوناتها واستخداماتها
الأسئلة الشائعة عن أفضل خلطات البرجر
ما هي أفضل خلطة بهارات للبرجر؟
للبرجر الكلاسيكي يمكن استخدام بودرة البصل والثوم والفلفل الأسود والبابريكا والملح. ولنكهة مطاعم أعمق أضف كمية صغيرة من البابريكا المدخنة.
ما هي بهارات البرجر الأصلية؟
لا توجد خلطة عالمية واحدة باسم بهارات البرجر الأصلية. تختلف الوصفات، لكن الفلفل الأسود والبصل والثوم والبابريكا من أكثر العناصر المناسبة والمتكررة في خلطات البرجر.
كم كمية بهارات البرجر لكل نصف كيلو لحم؟
يمكن البدء بإجمالي نحو ملعقتين إلى ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات غير المالحة لكل 500 جرام، ثم تعديل الكمية حسب قوة النكهة المطلوبة.
هل أضع بصل بودرة في البرجر؟
نعم، بودرة البصل من أفضل الخيارات للبرجر لأنها تعطي نكهة البصل دون إضافة قطع ورطوبة داخل اللحم.
هل الثوم البودرة مناسب للبرجر؟
نعم، لكن يفضل استخدام كمية أقل من بودرة البصل لأن طعم الثوم أكثر وضوحًا.
هل البابريكا تصلح للبرجر؟
نعم. البابريكا الحلوة تضيف لونًا ونكهة فلفل خفيفة، بينما البابريكا المدخنة تضيف طابعًا قريبًا من الشواء.
ما أفضل بهارات للبرجر المدخن؟
بابريكا مدخنة مع بصل بودرة وثوم وفلفل أسود ورشة بسيطة من الكمون أو الخردل تعطي خلطة مناسبة للبرجر المدخن.
كيف أعمل برجر سبايسي؟
أضف فلفل كايين أو بابريكا حارة إلى الخلطة الأساسية، وابدأ بكمية صغيرة ثم زد الحرارة حسب الرغبة.
هل الكاجن يصلح للبرجر؟
نعم، خصوصًا برجر الدجاج والبرجر الحار. الكاجن يعطي طابعًا من البابريكا والفلفل والثوم والبصل والأعشاب.
ما أفضل خلطة لبرجر الدجاج؟
استخدم البابريكا وبودرة البصل والثوم والفلفل الأسود والأبيض، ويمكن إضافة الأوريجانو أو الكايين للحصول على نكهة أقوى.
هل أضع كمون في البرجر؟
يمكن وضع رشة صغيرة في بعض خلطات البرجر المدخن، لكن الإفراط في الكمون يغير النكهة وقد يجعلها أقرب إلى الكفتة.
هل بهارات اللحم تصلح للبرجر؟
يمكن استخدامها، خصوصًا إذا كانت معتدلة، لكن خلطة البرجر المتخصصة تكون غالبًا أكثر ملاءمة إذا كنت تريد طعم الساندويتشات والوجبات السريعة.
كيف أعمل صوص برجر زي المطاعم؟
اخلط المايونيز والكاتشب والخردل مع رشة من توابل البرجر والبابريكا، ويمكن إضافة كمية صغيرة من ماء المخلل.
هل يمكن استخدام توابل البرجر في المايونيز؟
نعم، وتوابل البرجر والمايونيز صرة مصممة أصلًا للاستخدام مع البرجر وكذلك الصوصات والمايونيز.
هل البابريكا المدخنة تجعل البرجر حارًا؟
ليس بالضرورة؛ فهناك بابريكا مدخنة حلوة تعطي نكهة دخان دون حرارة قوية. اقرأ نوع المنتج قبل الاستخدام.
متى أضع الملح على البرجر؟
يمكن إضافته ضمن التتبيل أو على سطح القرص حسب طريقة التحضير، لكن عند استخدام خلطة جاهزة يجب التأكد أولًا هل تحتوي على الملح حتى لا تصبح النكهة مالحة.
ما أفضل خلطة برجر للأطفال؟
استخدم الخلطة الكلاسيكية من البصل والثوم والبابريكا الحلوة والفلفل بكمية قليلة، وتجنب الكايين والشطة إذا كان الطفل لا يفضل الطعام الحار.
ما الفرق بين خلطة البرجر والكاجن؟
خلطة البرجر الكلاسيكية أبسط وتميل إلى البصل والثوم والفلفل والبابريكا، بينما الكاجن أكثر حرارة ويضيف عادة أعشابًا مثل الأوريجانو والزعتر.
ما أفضل خلطة للسمASH برجر؟
للسمASH برجر يفضل إبقاء الخلطة بسيطة حتى يظهر طعم اللحم والتحمير؛ فلفل أسود وبودرة بصل ورشة ثوم مع الملح تكفي غالبًا.
كم درجة حرارة نضج برجر اللحم؟
للأمان الغذائي، يجب أن يصل اللحم المفروم إلى نحو 71 درجة مئوية داخليًا.
كم درجة حرارة برجر الدجاج؟
الدواجن المفرومة مثل برجر الدجاج تحتاج إلى نحو 74 درجة مئوية داخليًا.
الخلاصة
أفضل خلطات البرجر تعتمد على النكهة المطلوبة. للبرجر الكلاسيكي ابدأ ببودرة البصل والثوم والفلفل الأسود والبابريكا. وإذا أردت طعمًا أقرب إلى المشويات أضف البابريكا المدخنة، وللبرجر الحار أضف الكايين، بينما تكون خلطة الكاجن مناسبة لمن يريد نكهة حارة وعشبية أقوى.
لبرجر الدجاج يمكن استخدام البابريكا والبصل والثوم والفلفل الأسود والأبيض مع الأوريجانو، بينما يفضل إبقاء سمASH برجر أبسط حتى تظهر نكهة اللحم والتحمير بوضوح.
ومن يريد خلطة جاهزة مباشرة يمكنه استخدام توابل البرجر والمايونيز صرة بيست تيستي 180 جرام، فهي مناسبة لبرجر اللحم والدجاج والصوصات، ويمكن تعديل النكهة بإضافة البابريكا المدخنة أو الكايين حسب نوع البرجر.
ولا تنس أن نجاح البرجر لا يعتمد على البهارات وحدها؛ تجنب الإفراط في عجن اللحم، اضبط كمية الملح، استخدم سطح طهي ساخنًا، وأكمل الساندويتش بصوص مناسب ومخلل وجبن حسب الذوق.