تتعدد أسماء إكليل الجبل بين البلدان ومتاجر العطارة، فقد تجده باسم إكليل الجبل، أو الروزماري، أو روز ماري، أو حصى البان، بينما يظهر في المراجع الأجنبية باسم Rosemary. وقد يسبب اختلاف الأسماء اعتقاد بعض العملاء بأنهم أمام أعشاب مختلفة، رغم أن هذه المسميات تشير غالبًا إلى النبات العطري نفسه.
كما يختلف شكل إكليل الجبل الطازج عن شكله المجفف عند العطار. ففي الطبيعة يظهر على هيئة شجيرة دائمة الخضرة ذات سيقان خشبية وأوراق ضيقة تشبه الإبر، وقد تحمل أزهارًا صغيرة زرقاء أو بنفسجية أو بيضاء. أما عند التجفيف، فتفقد الأوراق جزءًا من لونها الأخضر وتظهر كقطع رفيعة صلبة بلون أخضر رمادي أو زيتوني، وقد تختلط بها أجزاء صغيرة من السيقان.
لهذا لا يكفي البحث عن صورة عامة للنبات، بل يجب معرفة أسماء عشبة إكليل الجبل، والاسم العلمي، وشكل الورقة والساق والأزهار، وشكل الروزماري المجفف، وكيفية التفريق بينه وبين الزعتر والخزامى والمرامية وورق الكاري.
يقدم هذا الدليل وصفًا عمليًا يساعد على التعرف على إكليل الجبل قبل شرائه من العطار أو استخدامه في الطبخ والمنقوع والعناية بالشعر.
ما هو إكليل الجبل؟
إكليل الجبل شجيرة عطرية دائمة الخضرة تنتمي إلى الفصيلة الشفوية أو النعناعية Lamiaceae، وهي العائلة النباتية التي تضم النعناع والمرامية والزعتر وأنواعًا أخرى من الأعشاب العطرية.
الاسم العلمي المقبول حاليًا في قاعدة نباتات العالم التابعة لحدائق كيو هو Salvia rosmarinus، بينما يظهر الاسم القديم Rosmarinus officinalis في كثير من الكتب والعبوات والمقالات. وتوضح قاعدة كيو أن Rosmarinus officinalis مرادف علمي للاسم المقبول، وليس نباتًا آخر مختلفًا.
ينمو إكليل الجبل على هيئة شجيرة قائمة أو متمددة بحسب الصنف، ويتميز بأوراق دائمة الخضرة ورائحة قوية تظهر بوضوح عند فرك الأوراق أو سحقها. وتصفه مصادر البستنة بأنه نبات عطري ذو أوراق ضيقة تشبه الإبر وأزهار صغيرة ثنائية الشفة، تتدرج ألوانها بين الأزرق والبنفسجي الفاتح والأبيض، وقد تظهر بعض الأصناف بأزهار وردية.
أسماء إكليل الجبل المتداولة
تظهر عشبة إكليل الجبل في البحث ومتاجر العطارة بأسماء متعددة، ومن أهمها:
إكليل الجبل.
الروزماري.
روز ماري.
حصى البان.
Rosemary.
Salvia rosmarinus.
Rosmarinus officinalis.
تذكر صفحة إكليل الجبل المدينة 100 جرام في عطارة السعودية أن إكليل الجبل وروزماري وحصى البان أسماء متداولة للعشبة العطرية نفسها المستخدمة في الطبخ والمنقوع.
هل الروزماري هو إكليل الجبل؟
نعم، الروزماري هو الاسم الإنجليزي الشائع لنبات إكليل الجبل. وقد يُكتب في المتاجر العربية بصور مختلفة مثل روزماري أو روز ماري أو روزماري مجفف.
لا تشير هذه الكلمات إلى نوع جديد أو خلطة مختلفة، بل تصف العشبة نفسها غالبًا. ومع ذلك، يجب قراءة اسم المنتج كاملًا؛ لأن عبارة زيت روزماري تشير إلى مستحضر زيتي، بينما عبارة عشبة روزماري تشير إلى الأوراق المجففة.
هل حصى البان هو إكليل الجبل؟
نعم، حصى البان من الأسماء العربية الشعبية المتداولة لإكليل الجبل في عدد من البلدان. وقد يطلب العميل حصى البان من العطار بينما يعرض المتجر المنتج باسم إكليل الجبل أو الروزماري.
عند البحث عن حصى البان للطبخ أو المنقوع، يجب التأكد من أن المنتج عبارة عن أوراق إكليل الجبل المجففة، وليس زيتًا عطريًا أو ماءً مقطرًا أو خلطة شعر تحتوي على مستخلص الروزماري.
اطلب الان إكليل الجبل المدينة 100 جرام
ما الاسم العلمي الصحيح لإكليل الجبل؟
الاسم العلمي المقبول حاليًا هو:
Salvia rosmarinus Spenn.
أما الاسم الذي ما زال واسع الانتشار على المنتجات والمراجع القديمة فهو:
Rosmarinus officinalis L.
تقبل قاعدة كيو اسم Salvia rosmarinus وتضع Rosmarinus officinalis ضمن المرادفات. لذلك لا يعني ظهور الاسم القديم على عبوة أو مقال بالضرورة أن المنتج مختلف، لكنه يعكس التصنيف النباتي الذي كان مستخدمًا سابقًا.
لماذا تغيّر الاسم العلمي؟
كان إكليل الجبل يُصنف قديمًا داخل جنس مستقل يسمى Rosmarinus، ثم أُدرج ضمن جنس Salvia الذي يضم أنواع المرامية. ولهذا قد تجد الاسم القديم والجديد مستخدمين معًا في الأسواق والمراجع.
بالنسبة للعميل، يكفي معرفة أن Salvia rosmarinus وRosmarinus officinalis يشيران إلى نبات الروزماري المعروف، بشرط أن يكون المنتج موثوق المصدر وواضح المكونات.
شكل نبات إكليل الجبل في الطبيعة
يظهر إكليل الجبل في الطبيعة كشجيرة كثيفة متعددة الفروع، وليس كعشبة طرية قصيرة العمر. وتظل أوراقه موجودة خلال العام في الظروف المناسبة لأنه نبات دائم الخضرة.
قد يكون نموه قائمًا إلى أعلى، أو مائلًا إلى الانتشار، أو متدليًا في بعض الأصناف. وتختلف أبعاد الشجيرة حسب الصنف والعمر وظروف الزراعة، إذ توجد أصناف قصيرة متمددة وأصناف قائمة قد يصل ارتفاعها إلى نحو مترين أو أكثر.
شكل شجيرة إكليل الجبل
تتكون الشجيرة من عدد كبير من الفروع الرفيعة المتقاربة. تكون الأفرع الحديثة خضراء وأكثر ليونة، ثم تتحول تدريجيًا إلى اللون البني وتصبح خشبية مع تقدمها في العمر.
عند النظر إلى النبات من مسافة، قد يبدو ككتلة خضراء رمادية ذات أطراف دقيقة بسبب ضيق الأوراق وكثافتها. وتمنحه الأوراق المستمرة طوال العام مظهرًا قريبًا من بعض الشجيرات الصنوبرية الصغيرة، لكنه ليس من أشجار الصنوبر.
شكل ساق إكليل الجبل
تكون السيقان الصغيرة خضراء أو خضراء مائلة إلى البني، وقد تبدو مربعة المقطع مثل كثير من نباتات الفصيلة النعناعية. ومع نمو النبات تصبح السيقان الرئيسية بنية وخشبية وأكثر صلابة.
تنتشر الأوراق على جوانب الساق بمسافات قصيرة، ما يجعل الفرع يبدو مغطى بإبر خضراء دقيقة. وعند تجفيف العشبة قد تنفصل معظم الأوراق، بينما تبقى أجزاء رفيعة من السيقان بين المنتج المجفف.
شكل أوراق إكليل الجبل
أوراق إكليل الجبل هي العلامة الأكثر أهمية في التعرف عليه. فهي ضيقة وطويلة نسبيًا، وتشبه الإبر أو الشرائط الرفيعة، لكنها أوراق نباتية مسطحة نسبيًا وليست إبرًا صنوبرية حقيقية.
شكل الورقة من الأعلى
يكون سطح الورقة العلوي أخضر داكنًا أو أخضر رماديًا، وتظهر الورقة خطية وضيقة ذات حافة كاملة دون أسنان واضحة.
الأوراق متقاربة على الساق، ولا تحتوي عادة على عنق ورقي واضح؛ بل تتصل بالساق مباشرة تقريبًا. وتصفها المصادر النباتية بأنها أوراق بسيطة، خطية، جلدية، عطرية، وحوافها ملتفة إلى أسفل.
شكل الورقة من الأسفل
يكون السطح السفلي للورقة أفتح من السطح العلوي، وقد يبدو أبيض أو فضيًا بسبب وجود شعيرات قصيرة كثيفة.
يمثل هذا الاختلاف بين الوجه الأخضر الداكن والسطح السفلي الفاتح إحدى العلامات المفيدة في التعرف على الروزماري الطازج. وعند قلب الغصن قد تظهر خطوط فاتحة على جانبيه نتيجة ظهور الأجزاء السفلية من الأوراق.
هل أوراق إكليل الجبل تشبه الإبر؟
نعم، توصف عادة بأنها شبيهة بالإبر بسبب شكلها الطويل والرفيع وصلابتها النسبية، لكنها لا تكون حادة بالضرورة مثل أشواك الصنوبر.
عند لمسها تكون أكثر جلدية وصلابة من أوراق النعناع أو البقدونس، وقد تحتاج الأوراق المجففة إلى الفرك أو السحق الخفيف قبل استخدامها في بعض الوصفات.
حجم أوراق إكليل الجبل
يختلف طول الورقة حسب الصنف وظروف النمو، لكن المصادر البستانية تصفها عمومًا بأنها قصيرة وضيقة، وقد يصل طولها في بعض الأصناف إلى عدة سنتيمترات.
لا يُنصح بتحديد هوية العشبة من طول الورقة وحده؛ لأن التجفيف والتكسير قد يقللان الحجم، كما تختلف الأصناف في شكل أوراقها وكثافتها.
رائحة إكليل الجبل
يمتلك إكليل الجبل رائحة عطرية قوية تظهر بوضوح عند فرك الورقة بين الأصابع. وتميل الرائحة إلى الطابع العشبي والصنوبري والراتنجي، وقد يصفها البعض بأنها قريبة من الكافور.
تساعد الرائحة على التفريق بين إكليل الجبل وأعشاب ورقية كثيرة، لكنها لا تكفي وحدها لتأكيد الهوية؛ لأن المنتجات المطحونة أو المخزنة قرب أعشاب أخرى قد تكتسب روائح متداخلة.
توضح صفحة إكليل الجبل 50 جرام أن المنتج عبارة عن أوراق مجففة ذات رائحة قوية ونكهة واضحة، ومناسبة للطبخ والمنقوع.
اطلب الان إكليل الجبل 50 جرام
شكل أزهار إكليل الجبل
تظهر أزهار إكليل الجبل في مجموعات صغيرة قرب الأوراق وعلى الأجزاء العليا من الفروع. وهي أزهار صغيرة ثنائية الشفة، وهي سمة معروفة في عدد من نباتات الفصيلة النعناعية.
يكون لون الأزهار غالبًا أزرق فاتحًا أو بنفسجيًا مائلًا إلى الأزرق، وقد تظهر بعض الأصناف بأزهار بيضاء أو وردية أو بنفسجية داكنة. ولا يدل اختلاف اللون وحده على أن النبات ليس إكليل جبل؛ إذ توجد أصناف متعددة تختلف في لون الأزهار وطريقة النمو.
هل يجب أن يحمل إكليل الجبل أزهارًا دائمًا؟
لا. قد تشتري شتلة إكليل جبل دون أزهار، أو تشاهدها خلال فترة نمو الأوراق فقط. يتأثر الإزهار بالصنف والمناخ والعمر وموعد التقليم ودرجة الحرارة.
لذلك يمكن التعرف على النبات من شكل الشجيرة والأوراق والرائحة حتى عند غياب الأزهار.
شكل إكليل الجبل المجفف عند العطار
يختلف إكليل الجبل المجفف كثيرًا عن الشجيرة الطازجة. فعند التجفيف تنفصل الأوراق عن السيقان وتصبح أكثر صلابة وهشاشة، كما يتحول لونها من الأخضر الزاهي إلى الأخضر الرمادي أو الزيتوني.
يظهر المنتج عادة في صورة:
أوراق رفيعة تشبه الإبر القصيرة.
قطع مستقيمة أو منحنية قليلًا.
لون أخضر رمادي أو زيتوني.
سطح جاف وخشن نسبيًا.
أجزاء صغيرة من السيقان البنية أو الخضراء.
رائحة عطرية تظهر بوضوح عند الفرك.
توضح صفحات منتجات إكليل الجبل في عطارة السعودية أن الشكل المعروض هو أوراق إكليل جبل مجففة تستخدم في الطبخ والمنقوع، وليس مسحوقًا أو زيتًا أو ماءً مقطرًا.
هل وجود أجزاء من السيقان طبيعي؟
قد تظهر أجزاء رفيعة من السيقان بين الأوراق المجففة، لأن الأوراق تُجفف عادة مع أجزاء من الأغصان ثم تُفصل أو تُقطع.
وجود كمية محدودة من السيقان الصغيرة لا يعني بالضرورة أن المنتج غير أصلي. لكن يجب أن تظل الأوراق العطرية هي المكون الواضح، وألا تتكون العبوة في معظمها من أخشاب سميكة أو شوائب.
هل يتغير لون الروزماري بعد التجفيف؟
نعم، من الطبيعي أن يصبح اللون أقل سطوعًا بعد التجفيف. وقد يتدرج بين الأخضر الرمادي والأخضر الزيتوني والبني المخضر حسب عمر الأوراق وطريقة التجفيف والحفظ.
أما اللون البني الداكن جدًا المصحوب برائحة رطوبة أو عفن أو فقدان كامل للرائحة، فقد يدل على تخزين غير مناسب أو قدم المنتج.
تسوق الآن: إكليل الجبل 50 جرام
يتوفر إكليل الجبل في صورة أوراق عطرية مجففة بوزن 50 جرام، مناسبة لمن يريد مقارنة شكل الروزماري المجفف أو استخدامه في الطبخ والمنقوع.
الفرق بين إكليل الجبل الطازج والمجفف
إكليل الجبل الطازج يكون أكثر مرونة، ولونه أخضر أوضح، وتظل أوراقه متصلة بالغصن. أما المجفف فيكون أصلب وأكثر هشاشة، وقد يأتي في صورة أوراق منفصلة ومكسرة.
قد تبدو رائحة النوع المجفف أكثر تركيزًا عند الفرك، ولذلك يُستخدم عادة بكمية أقل من الأغصان الطازجة في الوصفات. إلا أن قوة الرائحة تختلف حسب مدة التخزين وطريقة التجفيف.
عند شراء المجفف، لا تتوقع أن يبدو مثل صورة غصن أخضر طازج؛ لأن تغير اللون والقوام وانفصال الأوراق نتائج طبيعية لعملية التجفيف.
الفرق بين عشبة إكليل الجبل وزيته ومائه
قد يختلط على العميل الفرق بين اسم النبات واسم المنتجات المصنوعة منه.
عشبة إكليل الجبل
هي الأوراق المجففة أو الأغصان الطازجة، وتُستخدم في الطبخ والمنقوع وبعض الوصفات المنزلية.
ماء إكليل الجبل
هو منتج سائل قد يكون ماءً مقطرًا تجاريًا أو منقوعًا محضرًا من الأوراق. ويختلف عن شكل العشبة الخام.
يتوفر ماء إكليل الجبل نحل الجوال 300 مل في صورة ماء نباتي مقطر مخصص وفق بيانات الصفحة لإضافته بكميات محدودة إلى بعض المشروبات والوصفات الغذائية. وهو ليس زيتًا عطريًا ولا أوراق روزماري مجففة.
زيت إكليل الجبل
قد يكون زيتًا عطريًا مركزًا، أو زيت شعر يحتوي على مستخلص إكليل الجبل داخل زيت ناقل. ولا يمكن التعرف على تركيزه من الاسم وحده.
على سبيل المثال، زيت إكليل الجبل العطري ناو 30 مل زيت أساسي مركز يحتاج إلى التخفيف قبل الاستعمال الخارجي، ولا يُستخدم بالطريقة نفسها التي تُستخدم بها الأوراق المجففة أو الماء المقطر.
الفرق بين إكليل الجبل والزعتر
ينتمي إكليل الجبل والزعتر إلى العائلة النباتية نفسها تقريبًا من حيث التصنيف العام، لكن شكلهما مختلف.
أوراق إكليل الجبل طويلة وضيقة وتشبه الإبر، بينما أوراق الزعتر صغيرة وقصيرة وأقرب إلى الشكل البيضاوي أو المستدير. كما تكون أغصان الزعتر عادة أدق، وتظهر عليها أوراق صغيرة جدًا موزعة بكثافة.
عند التجفيف، يحتفظ الروزماري بشكله الإبري الواضح، بينما يظهر الزعتر كأوراق صغيرة وفتات عشبي أدق.
كما يجب التمييز بين عشبة الزعتر المفردة وخلطة الزعتر الجاهزة التي قد تحتوي على السمسم والسماق والملح ومكونات أخرى.
الفرق بين إكليل الجبل والمرامية
إكليل الجبل والمرامية من الأعشاب العطرية القريبة نباتيًا، لكن أوراقهما لا تتشابه كثيرًا عند رؤيتها كاملة.
أوراق إكليل الجبل ضيقة وطويلة، بينما تكون أوراق المرامية أعرض وأسمك نسبيًا، ولونها أخضر رمادي، ويظهر عليها ملمس مخملي أو وبر خفيف.
كما تختلف الرائحة؛ فالروزماري يميل إلى الرائحة الصنوبرية والراتنجية، بينما تمتلك المرامية رائحة عشبية دافئة مختلفة.
لا ينبغي استخدام المرامية بدل إكليل الجبل في الوصفة لمجرد أن كليهما من الأعشاب العطرية؛ فقد تختلف النكهة والكمية المناسبة بصورة واضحة.
الفرق بين إكليل الجبل والخزامى
قد يختلط إكليل الجبل بالخزامى لأن النباتين قد يحملان أوراقًا ضيقة وأزهارًا بنفسجية، لكن ترتيب الأزهار وشكل النبات مختلفان.
تظهر أزهار الخزامى عادة في سنابل واضحة على قمم سيقان طويلة، بينما تظهر أزهار إكليل الجبل الصغيرة في مجموعات حول الأجزاء العليا من الأغصان وبين الأوراق.
كما تكون رائحة الخزامى زهرية أو عطرية ناعمة، بينما تكون رائحة الروزماري أقوى وتميل إلى الطابع العشبي والصنوبري.
عند العطار يظهر الفرق بوضوح أكبر؛ فالخزامى يباع غالبًا كأزهار أو سنابل بنفسجية مجففة، بينما يُباع إكليل الجبل كأوراق إبرية خضراء رمادية.
الفرق بين إكليل الجبل وورق الكاري
ورق الكاري مختلف تمامًا عن إكليل الجبل، رغم استخدام الاثنين في تتبيل الطعام.
أوراق الكاري أعرض وبيضاوية وناعمة نسبيًا، وتنمو في مجموعات على محور ورقي، بينما تكون أوراق إكليل الجبل منفردة وضيقة وإبرية الشكل.
كما تختلف الرائحة والنكهة؛ إذ يرتبط ورق الكاري بالأطباق الهندية والآسيوية، بينما يستخدم الروزماري بكثرة مع الدجاج واللحم والبطاطس والخضروات المشوية.
هل إكليل الجبل هو العرعر؟
لا. إكليل الجبل شجيرة عطرية مزهرة من الفصيلة النعناعية، أما العرعر فهو نبات صنوبري ينتج ثمارًا لحمية تشبه الحبات أو التوت.
قد تتشابه بعض أوراق العرعر الإبرية مع الروزماري من بعيد، لكن العرعر لا يحمل الرائحة نفسها ولا الأزهار الثنائية الصغيرة الخاصة بإكليل الجبل.
لا ينبغي جمع نبات بري يشبه الروزماري واستخدامه في الطعام اعتمادًا على شكل الأوراق فقط.
كيفية التعرف على إكليل الجبل قبل الشراء
اقرأ الاسم كاملًا
ابحث عن إكليل الجبل، روزماري، حصى البان أو Rosemary. ويفضل أن تظهر عبارة أوراق مجففة إذا كان المطلوب عشبة للطبخ أو المنقوع.
راجع شكل المنتج
يجب أن تظهر أوراق رفيعة شبيهة بالإبر، وليست أوراقًا عريضة أو بذورًا أو زهورًا فقط.
افحص اللون
اللون الطبيعي للمجفف غالبًا أخضر رمادي أو زيتوني. لا يشترط أن يكون أخضر زاهيًا، لكن يجب ألا تظهر عليه علامات رطوبة أو عفن.
تحقق من الرائحة
يجب أن تظهر رائحة عشبية قوية عند فرك كمية صغيرة. وقد يكون المنتج القديم أقل رائحة، لكن الرائحة الكريهة أو المتعفنة غير طبيعية.
تحقق من جفاف العشبة
يجب أن تكون الأوراق جافة وغير لزجة، وألا توجد تكتلات رطبة أو حشرات أو خيوط غريبة.
لا تعتمد على المسحوق المجهول
إذا كان الروزماري مطحونًا، تصبح عملية التعرف عليه أصعب؛ لأن اللون قد يتشابه مع عدد من الأعشاب المطحونة. الأفضل اختيار عبوة تحمل اسمًا واضحًا وبيانات وزن ومصدر.
تسوق الآن: إكليل الجبل المدينة 100 جرام
عبوة تحتوي على أوراق إكليل الجبل المجففة، وتوضح صفحة المنتج أسماءه المتداولة: إكليل الجبل، روزماري وحصى البان، مع استخدامه في الطبخ والمنقوع.
كيف تعرف جودة إكليل الجبل المجفف؟
لا يمكن الحكم على الجودة من اللون وحده، لكن يمكن ملاحظة عدة علامات عملية:
أن تكون الرائحة العطرية موجودة عند فرك الأوراق.
أن تكون العشبة جافة وغير رطبة.
أن تظهر الأوراق الإبرية بوضوح.
ألا تحتوي العبوة على كمية كبيرة من الأغصان الخشبية السميكة.
ألا توجد رائحة عفن أو تخمر.
ألا توجد حشرات أو أتربة واضحة أو شوائب غريبة.
أن تكون العبوة محكمة وتحمل اسم المنتج والوزن.
قد تختلف درجة اللون وحجم الأوراق من دفعة إلى أخرى؛ لأن المنتج نبات طبيعي، ولا يعني كل اختلاف بسيط أن العشبة غير أصلية.
طريقة حفظ إكليل الجبل المجفف
يحفظ الروزماري داخل عبوة محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن بخار المطبخ وأشعة الشمس والحرارة المباشرة.
تؤثر الرطوبة والهواء والحرارة في الرائحة العطرية مع مرور الوقت، لذلك يُفضل إغلاق العبوة بعد أخذ الكمية المطلوبة واستخدام ملعقة أو يد جافة ونظيفة. وتوصي صفحة المنتج بحفظ الأوراق في مكان جاف وبارد للمحافظة على جودتها ورائحتها.
يجب التخلص من العشبة عند ظهور عفن أو رطوبة أو حشرات أو رائحة غير طبيعية، حتى لو لم ينتهِ التاريخ المكتوب على العبوة.
الأسئلة الشائعة عن أسماء إكليل الجبل وشكله
ما أسماء إكليل الجبل؟
من أشهر أسمائه: إكليل الجبل، الروزماري، روز ماري، حصى البان وRosemary.
هل الروزماري هو إكليل الجبل؟
نعم، الروزماري هو الاسم الإنجليزي المتداول لإكليل الجبل، وليس نباتًا مختلفًا.
هل حصى البان هو نفسه إكليل الجبل؟
نعم، حصى البان من الأسماء الشعبية المتداولة لإكليل الجبل في بعض البلدان.
ما الاسم العلمي لإكليل الجبل؟
الاسم المقبول حاليًا هو Salvia rosmarinus، بينما Rosmarinus officinalis هو الاسم القديم الذي ما زال مستخدمًا على نطاق واسع.
ما شكل عشبة إكليل الجبل؟
هي شجيرة دائمة الخضرة ذات سيقان خشبية وأوراق ضيقة تشبه الإبر. يكون سطح الورقة العلوي أخضر، بينما يكون الجانب السفلي أفتح أو مائلًا إلى الأبيض.
ما شكل أزهار إكليل الجبل؟
أزهاره صغيرة وثنائية الشفة، وتظهر غالبًا باللون الأزرق الفاتح أو البنفسجي، وقد تكون بيضاء أو وردية في بعض الأصناف.
ما شكل إكليل الجبل المجفف؟
يأتي في صورة أوراق رفيعة جافة شبيهة بالإبر، بلون أخضر رمادي أو زيتوني، وقد يحتوي على أجزاء صغيرة من السيقان.
هل وجود عيدان صغيرة داخل إكليل الجبل طبيعي؟
نعم، قد توجد أجزاء رفيعة من الأغصان بعد التجفيف، لكن يجب ألا تتكون معظم العبوة من سيقان خشبية سميكة.
كيف أفرق بين إكليل الجبل والزعتر؟
أوراق إكليل الجبل طويلة وإبرية، بينما تكون أوراق الزعتر صغيرة وأقرب إلى الشكل البيضاوي. كما تختلف الرائحة والنكهة.
كيف أفرق بين إكليل الجبل والخزامى؟
يحمل الخزامى سنابل زهرية واضحة، بينما تظهر أزهار الروزماري الصغيرة حول الأغصان وبين الأوراق. كما تكون رائحة الخزامى زهرية، ورائحة الروزماري عشبية صنوبريّة.
هل إكليل الجبل هو المرامية؟
لا. هما نباتان مختلفان رغم انتمائهما إلى الفصيلة النعناعية. أوراق المرامية عريضة ومخملية، بينما أوراق إكليل الجبل رفيعة وإبرية.
هل يمكن التعرف على إكليل الجبل المطحون من اللون؟
يصعب التأكد من هوية المسحوق من اللون وحده؛ لأن مساحيق الأعشاب تتشابه. يجب الاعتماد على العبوة والمصدر والرائحة وبيانات المنتج.
أين يباع إكليل الجبل؟
يباع في محلات العطارة والمتاجر الإلكترونية في صورة أوراق مجففة أو ماء مقطر أو زيت. ويمكن طلب إكليل الجبل 50 جرام أو إكليل الجبل المدينة 100 جرام من عطارة السعودية.
الخلاصة
تتعدد أسماء إكليل الجبل، لكن إكليل الجبل والروزماري وحصى البان وRosemary تشير غالبًا إلى العشبة العطرية نفسها. أما الاسم العلمي المقبول حاليًا فهو Salvia rosmarinus، ويظل الاسم القديم Rosmarinus officinalis مستخدمًا في كثير من المنتجات والمراجع.
يمكن التعرف على شكل عشبة إكليل الجبل من أوراقها الرفيعة الشبيهة بالإبر، ولونها الأخضر الداكن من الأعلى والفاتح من الأسفل، ورائحتها العشبية القوية، وسيقانها التي تتحول إلى الخشب مع تقدم النبات في العمر. وتحمل الشجيرة أزهارًا صغيرة غالبًا ما تكون زرقاء أو بنفسجية، وقد تظهر باللون الأبيض أو الوردي.
أما إكليل الجبل المجفف عند العطار، فيظهر كأوراق رفيعة جافة بلون أخضر رمادي أو زيتوني، وقد تختلط به أجزاء صغيرة من الأغصان. ولضمان اختيار المنتج الصحيح، يجب قراءة الاسم الكامل، وفحص شكل الأوراق والرائحة والجفاف، وعدم الاعتماد على لون المسحوق أو الصورة وحدهما.