تظهر أنواع الخرشوف في الأسواق بأسماء متعددة مثل الخرشوف الأخضر، والخرشوف البنفسجي، والخرشوف الصغير، والخرشوف البري، وخرشوف القدس. لكن هذه الأسماء لا تشير دائمًا إلى أصناف من النبات نفسه؛ فبعضها أصناف زراعية من الخرشوف الكروي، وبعضها أوصاف مرتبطة بالحجم أو اللون، بينما يشير خرشوف القدس إلى نبات مختلف يُزرع للحصول على درناته.
كما يجب التمييز بين الخرشوف الطازج المستخدم كخضار، وأوراق الخرشوف المجففة المخصصة لتحضير المنقوع، ومستخلص الخرشوف المركز المتوفر في بعض المكملات. اختلاف الشكل المستخدم يعني اختلاف طريقة التحضير والتركيز والاستخدام.
المنتج المتوفر في متجر عطارة السعودية هو أوراق خرشوف مجففة بوزن 50 جرام، وليس رؤوس خرشوف طازجة أو قلوب خرشوف معلبة أو مستخلصًا مركزًا. لذلك يكون مناسبًا لمن يبحث عن ورق الخرشوف المجفف لتحضير منقوع عشبي خفيف، وليس لمن يريد الخرشوف المستخدم في وصفات الطبخ.
ما هو الخرشوف العادي؟
الخرشوف العادي أو الخرشوف الكروي هو النوع المعروف في أسواق الخضار، ويُزرع للحصول على البراعم الزهرية غير المتفتحة. وتشمل الأجزاء التي تؤكل القواعد اللحمية للقنابات المحيطة بالبرعم وقلب الخرشوف الموجود في الداخل.
يُصنف الخرشوف الكروي زراعيًا ضمن مجموعة Cynara cardunculus Scolymus Group، وهو نبات معمر في الأجواء المناسبة. وتوجد منه أصناف تختلف في لون الرأس وحجمه وشكل القنابات ووجود الأشواك وقدرة النبات على تحمل البرودة.
عند شراء الخرشوف العادي الطازج يجب عدم الخلط بين الرأس الزهري الصالح للطبخ وبين أوراق النبات المجففة التي تباع في العطارة؛ فكل شكل منهما يستخدم بطريقة مختلفة.
اطلب الان خرشوف مجفف 50 جرام لتحضير منقوع أوراق الخرشوف
أنواع الخرشوف الأخضر
الخرشوف الأخضر هو الشكل الأكثر انتشارًا في أسواق الخضار، وتكون رؤوسه خضراء أو خضراء مائلة إلى الرمادي. ويضم هذا اللون عدة أصناف زراعية، وليس صنفًا واحدًا فقط.
من أشهر أصناف الخرشوف الأخضر:
Green Globe
يعد من أشهر أصناف الخرشوف الكروي، ويتميز عادة برؤوس مستديرة خضراء. ويُزرع كنبات معمر في المناطق ذات الشتاء المعتدل.
Green Globe Improved
نسخة محسنة من صنف Green Globe، ويُعرف بإنتاج رؤوس خضراء كبيرة، ويُعد من الأصناف المتداولة في زراعة الخرشوف.
Imperial Star
صنف يُزرع كثيرًا كنبات حولي، ويمكنه إنتاج رؤوس في الموسم الأول عند توفر الظروف المناسبة. وتكون رؤوسه غالبًا كبيرة وقليلة الأشواك، ولذلك يناسب المزارعين الذين لا يستطيعون الاحتفاظ بالنبات عدة سنوات.
الاختلاف بين هذه الأصناف يهم المزارع أكثر من المستهلك العادي؛ لأن المستهلك غالبًا يختار الخرشوف الطازج وفق الحجم والطراوة وانغلاق القنابات، بينما ترتبط تسمية الصنف بطريقة الزراعة والإنتاج.
أنواع الخرشوف البنفسجي
الخرشوف البنفسجي هو مجموعة من أصناف الخرشوف الكروي التي تكون براعمها بنفسجية أو أرجوانية بدرجات متفاوتة. ولا يعني اللون البنفسجي أن النبات نوع مستقل تمامًا عن الخرشوف الأخضر؛ فالنوعان يدخلان ضمن مجموعة الخرشوف الكروي المزروع.
من أشهر الأمثلة Violetto di Romagna، وهو صنف إيطالي ينتج براعم بنفسجية داكنة قد تميل إلى اللون الأخضر بعد الطهي. كما توجد أصناف تباع بأسماء مثل Purple Globe، وتتميز بلونها الجذاب وشكلها الزخرفي بجانب استخدامها في الطعام.
قد تختلف الأصناف البنفسجية عن الخضراء في حجم الرأس، وترتيب القنابات، ودرجة الأشواك، وموعد الإنتاج، لكن طريقة تناول القلب والقواعد اللحمية للقنابات تكون متقاربة.
لا توجد قاعدة تقول إن الخرشوف البنفسجي أفضل غذائيًا أو علاجيًا من الخرشوف الأخضر في جميع الحالات؛ فالاختيار يعتمد غالبًا على التوفر والطعم وطريقة الطبخ.
ما هو الخرشوف الصغير أو البيبي؟
مصطلح الخرشوف الصغير أو Baby Artichoke يُستخدم غالبًا لوصف البراعم الصغيرة التي تنتج على الأفرع الجانبية أو أسفل الساق، وليس اسمًا لنوع نباتي منفصل عن الخرشوف الكروي.
تكون البراعم الصغيرة أكثر طراوة، وقد تكون أجزاؤها الداخلية أقل تليفًا من الرؤوس الكبيرة. ويمكن في بعض الأصناف طهي جزء أكبر من الرأس بعد إزالة القنابات الخارجية القاسية وتقليم الأطراف.
توضح إرشادات زراعة الخرشوف أن النبات الواحد ينتج براعم بأحجام مختلفة، وأن البراعم الموجودة أعلى السيقان تكون عادة أكبر، بينما يمكن حصاد البراعم الأصغر وهي ما تزال محكمة الإغلاق للحصول على خرشوف صغير طري.
لذلك لا يجب افتراض أن كل عبوة مكتوب عليها خرشوف صغير تحتوي على نوع مختلف؛ فقد يكون الاختلاف مرتبطًا بموعد الحصاد ومكان البرعم على النبات.
الفرق بين الخرشوف الصغير والخرشوف الكبير
الخرشوف الكبير يحتوي عادة على قلب أكبر وقنابات أكثر، لكنه يحتاج إلى وقت أطول في التنظيف والطهي. كما يجب إزالة الجزء الليفي الموجود فوق القلب بعد الطهي قبل تناوله.
أما الخرشوف الصغير فيكون أسرع في التحضير، وقد يمكن طهيه كاملًا بعد إزالة القنابات الخارجية والأطراف القاسية بحسب درجة نضجه.
الحجم لا يحدد الجودة وحده؛ فالخرشوف الطازج الجيد يجب أن يكون متماسكًا، وقناباته مغلقة نسبيًا، وألا تكون أطرافه جافة أو متباعدة بصورة تدل على تأخر الحصاد.
ما هو الخرشوف البري؟
يُستخدم اسم الخرشوف البري غالبًا للإشارة إلى الكردون أو Cardoon، وهو قريب نباتيًا من الخرشوف الكروي. ويعد الخرشوف المزروع سليلًا مستأنسًا من الكردون البري ضمن مجموعة Cynara cardunculus.
يتميز الكردون بأوراق كبيرة فضية مائلة إلى الرمادي، وقد تكون شديدة الأشواك. ويُزرع غالبًا للاستفادة من أعناق الأوراق والسيقان اللحمية بعد تجهيزها، بينما يُزرع الخرشوف الكروي أساسًا للحصول على البراعم الزهرية وقلوب الخرشوف.
رأس الكردون يكون عادة أصغر وأكثر شوكية وأقل امتلاءً من رأس الخرشوف المزروع، ولذلك لا يُعامل دائمًا في الطبخ بالطريقة نفسها.
الفرق بين الخرشوف العادي والخرشوف البري
الخرشوف العادي المزروع يُنتج رؤوسًا كبيرة نسبيًا، ويؤكل قلب البرعم والقواعد اللحمية للقنابات.
أما الخرشوف البري أو الكردون فيتميز بنمو أكبر للأوراق والسيقان، وتكون أعناق الأوراق هي الجزء الغذائي الأكثر استخدامًا في بعض مطابخ البحر المتوسط.
الخرشوف العادي أقل شوكية في كثير من أصنافه التجارية، بينما قد يحمل الكردون أشواكًا واضحة على الأوراق والسيقان.
ينتمي الاثنان إلى مجموعة نباتية متقاربة جدًا، لكن الاختيار الزراعي للخرشوف العادي ركز على تكبير البراعم الزهرية، بينما ركزت زراعة الكردون على السيقان وأعناق الأوراق.
هل الخرشوف البري هو شوكة الجمل؟
لا يجب الاعتماد على الاسم الشعبي وحده؛ لأن عبارة الحرشف البري أو الخرشوف البري قد تُستخدم بصورة مختلفة بين البلدان والعطارين.
شوكة الجمل أو حليب الشوك المعروض في متجر عطارة السعودية يحمل الاسم العلمي Silybum marianum، وهو نبات مختلف عن الخرشوف العادي والكردون اللذين يرتبطان بجنس Cynara.
يمكن تصفح عشبة شوكة الجمل 50 جرام كمنتج مستقل، لكن لا ينبغي شراؤها باعتبارها بديلًا مباشرًا عن ورق الخرشوف.
عند الشراء يجب مراجعة الاسم العلمي أو وصف المنتج وصورته، وعدم الاكتفاء بكلمات مثل الحرشف أو الشوك أو الخرشوف البري، لأن هذه الأسماء قد تُطلق على نباتات مختلفة.
ما هو خرشوف القدس؟
خرشوف القدس أو Jerusalem Artichoke ليس أحد أصناف الخرشوف الكروي، رغم وجود كلمة خرشوف في اسمه. اسمه العلمي Helianthus tuberosus، وينتمي إلى جنس دوار الشمس Helianthus.
الجزء الذي يؤكل من خرشوف القدس هو الدرنة الموجودة تحت التربة، وليس البرعم الزهري. وتكون الدرنات عقدية الشكل، ويمكن طهيها بطرق قريبة من البطاطس.
تؤكد وزارة الزراعة الأمريكية أن خرشوف القدس درنة جذرية من نبات يرتبط بدوار الشمس، وأنه ليس خرشوفًا حقيقيًا ولا يرتبط بمدينة القدس. كما توضح الجمعية الملكية للبستنة أن الخرشوف الكروي وخرشوف القدس ينتميان إلى الفصيلة النباتية نفسها، لكنهما يختلفان في الجنس والجزء الذي يؤكل وطريقة الزراعة.
الفرق بين الخرشوف العادي وخرشوف القدس
الخرشوف العادي ينتمي إلى جنس Cynara، بينما ينتمي خرشوف القدس إلى جنس Helianthus.
الجزء المأكول من الخرشوف العادي هو البرعم الزهري والقلب، بينما الجزء المأكول من خرشوف القدس هو الدرنة الموجودة تحت التربة.
الخرشوف العادي يشبه نباتات الشوك وله رؤوس خضراء أو بنفسجية، بينما ينتج خرشوف القدس سيقانًا طويلة وأزهارًا صفراء شبيهة بزهور دوار الشمس.
يُطهى الخرشوف العادي بالبخار أو السلق أو الشواء، بينما يمكن تحضير درنات خرشوف القدس بالسلق أو الشواء أو الخَبز بطرق تشبه البطاطس.
أنواع الخرشوف حسب الجزء المستخدم
يمكن تقسيم المنتجات التي تحمل اسم الخرشوف حسب الجزء المستخدم وطريقة التصنيع، وهذا التقسيم مهم قبل الشراء.
الخرشوف الطازج الكامل
يكون في صورة رأس أخضر أو بنفسجي غير متفتح، ويستخدم في الطبخ بعد إزالة الأجزاء القاسية.
قلوب الخرشوف
تُباع طازجة بعد التنظيف أو معلبة أو محفوظة في الماء أو الزيت. وتكون جاهزة بدرجة أكبر للسلطات والبيتزا والمعكرونة والحشوات.
الخرشوف المجمد
يكون غالبًا في صورة قلوب أو أرباع منظفة، ويُستخدم مباشرة في الطهي بعد اتباع تعليمات العبوة.
أوراق الخرشوف المجففة
هي الشكل المتوفر في منتج خرشوف 50 جرام، وتُستخدم لتحضير منقوع عشبي خفيف. ولا تُستخدم بدل قلوب الخرشوف في الطبخ.
مسحوق أوراق الخرشوف
عبارة عن أوراق مجففة مطحونة، ويختلف عن الأوراق الكاملة من حيث سرعة التحضير وصعوبة التصفية.
مستخلص أوراق الخرشوف
يُحضّر باستخلاص مكونات الأوراق بالماء أو بمذيبات أخرى، ثم تركيز المستخلص وتقديمه في شكل سائل أو مسحوق أو كبسولات. وتوضح وكالة الأدوية الأوروبية أن مستحضرات أوراق الخرشوف قد تأتي في صورة شاي عشبي أو مسحوق أو مستخلصات جافة وسائلة، ولا تكون هذه الأشكال متساوية في التركيز.
الفرق بين أوراق الخرشوف وقلوب الخرشوف
أوراق الخرشوف المجففة في منتجات العطارة هي الأوراق الخضرية التي تنمو على النبات، وتتميز بطعم نباتي مر، وتستخدم غالبًا لتحضير المنقوع.
أما قلوب الخرشوف فهي الجزء اللحمي الموجود في قاعدة البرعم الزهري، وتستخدم في الطعام والسلطات والطبخ.
لا يمكن استخدام الأوراق المجففة لإعداد وصفة خرشوف محشي، كما لا يمكن نقع قلوب الخرشوف المعلبة واستخدامها بالطريقة نفسها المستخدمة مع ورق الخرشوف.
عند البحث عن فوائد أوراق الخرشوف أو شاي الخرشوف يكون المنتج المجفف هو الشكل الأقرب، أما عند البحث عن طريقة طبخ الخرشوف أو الخرشوف باللحمة فيكون المطلوب رؤوس الخرشوف أو القلوب الجاهزة.
الفرق بين الخرشوف والهندباء
الخرشوف والهندباء نباتان مختلفان، رغم انتمائهما إلى الفصيلة النجمية وظهورهما معًا في عمليات البحث عن الأعشاب المرّة والهضم.
الخرشوف يحمل الاسم العلمي Cynara cardunculus، بينما تحمل الهندباء الشائعة اسم Taraxacum officinale. وقد تستخدم أوراق النباتين في المنقوعات، لكنهما ليسا المنتج نفسه ولا يُستبدل أحدهما بالآخر تلقائيًا.
يمكن تصفح عشبة الهندباء 50 جرام كمنتج مستقل مع قراءة وصفها ومحاذيرها قبل الاستخدام.
أي أنواع الخرشوف يناسب الطبخ؟
للخرشوف المحشي أو المسلوق أو المطهو مع اللحم، يكون الاختيار المناسب هو الخرشوف الكروي الطازج أو قلوب الخرشوف المجمدة والمنظفة.
للتحميص أو الشواء الكامل يمكن اختيار الرؤوس الصغيرة المتماسكة، لأنها تكون أسرع في الطهي وأسهل في التنظيف.
للسلطة والبيتزا والمعكرونة يمكن استخدام قلوب الخرشوف المحفوظة أو المجمدة حسب الوصفة.
أما أوراق الخرشوف المجففة فلا تُستخدم كخضار للطبخ، بل تُستخدم في المنقوعات العشبية بعد تصفيتها.
أي أنواع الخرشوف يناسب المنقوع؟
النوع المناسب للمنقوع هو أوراق الخرشوف المجففة أو المقطعة والمخصصة لهذا الاستخدام. ويجب التأكد من أن العبوة تحتوي على ورق الخرشوف، وليس قلوب الخرشوف المجففة أو مسحوقًا مجهول الجزء المستخدم.
منتج خرشوف مجفف 50 جرام عبارة عن أوراق مجففة، ويمكن تحضيرها بإضافة كمية صغيرة إلى الماء الساخن وتركها عدة دقائق ثم تصفيتها.
لا يُنصح بخلط ورق الخرشوف مع الهندباء وشوكة الجمل وأعشاب أخرى من أول استخدام، خاصة عند وجود حساسية من الفصيلة النجمية أو مشكلات في المرارة.
كيف تختار الخرشوف المجفف؟
يجب أن يكون اسم المنتج والجزء المستخدم واضحين على العبوة، مثل أوراق خرشوف مجففة أو Artichoke Leaf.
تكون الأوراق جافة، وألا يظهر عليها عفن أو رطوبة أو تكتل غير طبيعي.
يجب ألا تكون الرائحة عفنة أو متغيرة، مع الانتباه إلى أن الطعم الطبيعي لأوراق الخرشوف يميل إلى المرارة.
اختر عبوة محكمة تساعد على حماية الأوراق من الرطوبة والروائح المحيطة.
تأكد من أن المنتج ليس شوكة الجمل أو هندباء أو خلطة أعشاب غير واضحة، خاصة عند استخدام أسماء شعبية متقاربة.
طريقة حفظ أوراق الخرشوف المجففة
تحفظ الأوراق في عبوة محكمة الإغلاق.
توضع في مكان جاف وبارد.
تبعد عن أشعة الشمس المباشرة.
تبعد عن بخار الماء ورطوبة المطبخ.
تؤخذ الكمية بيد أو ملعقة نظيفة وجافة.
لا تخلط مع أعشاب أخرى داخل العبوة الأصلية.
لا تستخدم عند ظهور رطوبة أو عفن أو حشرات أو تغير غير معتاد في الرائحة.
محاذير استخدام أوراق الخرشوف
لا تستخدم أوراق الخرشوف بصورة عشوائية عند وجود انسداد في القنوات الصفراوية أو التهاب في القنوات أو حصوات بالمرارة أو أمراض كبد تحتاج إلى إشراف طبي.
قد تسبب مستحضرات أوراق الخرشوف إسهالًا خفيفًا أو مغصًا أو غثيانًا أو حرقة لدى بعض الأشخاص.
يجب تجنبها عند وجود حساسية من الخرشوف أو نباتات الفصيلة النجمية.
لا يُنصح باستخدام مستحضرات أوراق الخرشوف للأطفال دون 12 عامًا لعدم كفاية بيانات الاستخدام.
لا تتوفر بيانات كافية لتأكيد سلامة الاستخدام المنتظم أثناء الحمل والرضاعة.
تُوقف عند ظهور طفح أو حكة أو تورم أو ضيق تنفس أو ألم شديد بالبطن.
الخلاصة
تنقسم أنواع الخرشوف الحقيقية الأكثر شيوعًا إلى أصناف من الخرشوف الكروي المزروع، ومنها الأصناف الخضراء مثل Green Globe وImperial Star، والأصناف البنفسجية مثل Violetto di Romagna وPurple Globe.
الخرشوف الصغير ليس نوعًا نباتيًا منفصلًا في معظم الحالات، بل وصف للبراعم الصغيرة التي تُحصد مبكرًا أو تنمو على الأفرع الجانبية.
أما الخرشوف البري أو الكردون فهو قريب نباتيًا من الخرشوف الكروي، لكنه يُزرع غالبًا للاستفادة من السيقان وأعناق الأوراق أكثر من قلوب البراعم.
خرشوف القدس ليس خرشوفًا حقيقيًا؛ فهو نبات من جنس دوار الشمس ويُزرع للحصول على الدرنات الموجودة تحت التربة.
وعند شراء منتج من العطارة يجب التمييز بين أوراق الخرشوف المجففة، وشوكة الجمل، والهندباء، وقلوب الخرشوف المستخدمة في الطبخ. المنتج المتوفر في متجر عطارة السعودية هو أوراق خرشوف مجففة بوزن 50 جرام لتحضير منقوع عشبي خفيف.
الأسئلة الشائعة حول أنواع الخرشوف
ما أشهر أنواع الخرشوف؟
أشهر الأنواع المتداولة هي الخرشوف الكروي الأخضر، والخرشوف البنفسجي، والخرشوف الصغير، والخرشوف البري أو الكردون. أما خرشوف القدس فهو نبات مختلف وليس صنفًا من الخرشوف الكروي.
ما هو الخرشوف العادي؟
هو الخرشوف الكروي المزروع للحصول على البراعم الزهرية، ويؤكل القلب والقواعد اللحمية للقنابات بعد الطهي.
ما أشهر أنواع الخرشوف الأخضر؟
من أشهر الأصناف Green Globe وGreen Globe Improved وImperial Star.
ما هو الخرشوف البنفسجي؟
هو مجموعة من أصناف الخرشوف الكروي التي تنتج براعم بنفسجية، ومن أمثلتها Violetto di Romagna وPurple Globe.
هل الخرشوف البنفسجي أفضل من الأخضر؟
لا توجد قاعدة تثبت أن أحد اللونين أفضل في جميع الحالات. يختلف الاختيار بحسب الطعم والحجم والتوفر وطريقة الطبخ.
ما هو الخرشوف الصغير؟
هو غالبًا برعم صغير يُحصد من الأفرع الجانبية أو في مرحلة مبكرة، وليس نوعًا نباتيًا مختلفًا.
هل الخرشوف الصغير أكثر طراوة؟
يكون عادة أكثر طراوة وأسرع في التحضير، وقد يمكن طهي جزء أكبر منه بعد إزالة القنابات الخارجية القاسية.
ما هو الخرشوف البري؟
هو الكردون Cardoon، وهو قريب نباتيًا من الخرشوف الكروي، ويُستخدم غالبًا للحصول على أعناق الأوراق والسيقان.
ما الفرق بين الخرشوف العادي والبري؟
يُزرع الخرشوف العادي أساسًا للحصول على البراعم والقلوب، بينما يُزرع الكردون غالبًا للاستفادة من السيقان وأعناق الأوراق، ويكون أكثر شوكية.
هل الخرشوف البري هو شوكة الجمل؟
لا. شوكة الجمل أو Milk Thistle تحمل الاسم العلمي Silybum marianum، بينما ينتمي الخرشوف والكردون إلى جنس Cynara.
هل الخرشوف هو الحرشف؟
قد تُستخدم كلمة الحرشف شعبيًا لأكثر من نبات، لذلك يجب مراجعة الاسم العلمي ووصف المنتج وعدم الاعتماد على الاسم الشعبي وحده.
ما هو خرشوف القدس؟
هو نبات Helianthus tuberosus من جنس دوار الشمس، ويُزرع للحصول على الدرنات الموجودة تحت التربة.
هل خرشوف القدس هو الخرشوف العادي؟
لا. الخرشوف العادي يؤكل منه البرعم الزهري، بينما يؤكل من خرشوف القدس الدرنة الموجودة تحت الأرض.
هل الخرشوف هو الأرضي شوكي؟
نعم، يُستخدم اسما الخرشوف والأرضي شوكي غالبًا للإشارة إلى الخرشوف الكروي نفسه.
هل القنارية هي الخرشوف؟
نعم، القنارية من الأسماء المتداولة للخرشوف في بعض البلدان والمناطق.
ما الفرق بين ورق الخرشوف وقلوب الخرشوف؟
ورق الخرشوف المجفف يُستخدم للمنقوع، بينما قلوب الخرشوف هي الجزء اللحمي من البرعم وتُستخدم في الطبخ والسلطات.
ما نوع الخرشوف المتوفر في عطارة السعودية؟
المتوفر هو أوراق خرشوف طبيعية مجففة بوزن 50 جرام، وليست رؤوس خرشوف طازجة أو قلوبًا معلبة.
هل ورق الخرشوف المجفف يصلح للطبخ؟
لا يُستخدم بدل قلوب الخرشوف في وصفات الطبخ، بل يُستخدم أساسًا لتحضير منقوع عشبي بعد تصفيته.
ما الفرق بين ورق الخرشوف ومستخلص الخرشوف؟
ورق الخرشوف منتج خام مجفف، بينما المستخلص منتج مركز يُحضّر بالماء أو بمذيبات أخرى، ويختلف في الجرعة والتركيز.
هل الخرشوف والهندباء نبات واحد؟
لا. الخرشوف ينتمي إلى جنس Cynara، بينما الهندباء الشائعة تنتمي إلى جنس Taraxacum.
كيف أختار الخرشوف الطازج؟
يُختار الرأس المتماسك والثقيل بالنسبة إلى حجمه، وتكون قناباته مغلقة نسبيًا وغير شديدة الجفاف أو التباعد.
كيف أختار ورق الخرشوف المجفف؟
يكون اسم المنتج والجزء المستخدم واضحين، وتكون الأوراق جافة وخالية من العفن والرطوبة والرائحة غير الطبيعية.
كيف يُحفظ ورق الخرشوف؟
يحفظ داخل عبوة محكمة في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة والحرارة وأشعة الشمس.
من يجب عليه الحذر من ورق الخرشوف؟
يحتاج المصابون بحصوات المرارة أو انسداد القنوات الصفراوية وأمراض الكبد والحساسية من الفصيلة النجمية إلى استشارة الطبيب، وكذلك الحامل والمرضع وأصحاب الأمراض المزمنة.